תבשיל עוף ותפוחי אדמה פורטוגלי

המצרכים למתכון:

• 8 ירכי עוף עם עצם וללא עור
• 110 גרם קצוצים נקניקיות צ'וריסו
• 700 גרם תפוחי אדמה חדשים יוקון גולד, חתוכים לרבעים
• 1 פלפל צ'ילי פרזנו פרוס דק
• קופסה אחת (400 גרם) של עיסת עגבניות קצוצה לקוביות
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1 כוס קמח חיטה
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות טימין טרי קצוץ דק
• 3-4 שיני שום, פרוסות לפרוסות
• 2-3 גבעולי סלרי קטנים, פרוסים
• עלה דפנה גדול אחד
• בצל קצוץ אחד
• 1/3 כף שרי יבש
• 1 כוס ציר עוף
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת
• כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
• כמה חופנים של פטרוזיליה טרייה קצוצה גס
• 4 לחמניות פורטוגזיות