בקלה מבושלת בסגנון פורטוגזי עם תפוחי אדמה

קולות: 5

איך להכין - תבשיל בקלה בסגנון פורטוגזי עם תפוחי אדמה

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 598, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 59 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

בקלה מבושלת בסגנון פורטוגלי עם תפוחי אדמה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה דג בקלה או הדוק עבים (170-225 גרם)
150 גרם חתוכים לקוביות ומפוררים נקניקיות צ'וריסו בסגנון ספרדי
1 צרור קטן של קייל שחור טוסקני פרוס דק
קופסת שימורים אחת (425 גרם) גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים)
כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 שיני שום גדולות, קצוצות
קצת אגוז מוסקט
מלח ופלפל שחור טחון
1 כוס ציר עוף
קופסה אחת (225 גרם) של רוטב עגבניות
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות או עגבניות מיובשות חתוכות לקוביות
כמה גבעולי טימין טריים (עלים קצוצים)
תיבול פירות ים (אולד ביי עדיף) או פפריקה מתוקה
פטרוזיליה קצוצה לקישוט
לחם פריך או לחמניות, או לחמניות פורטוגזיות לטבילה ברוטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּקָלָה, נקניקיית צ'וריסו, קֵייל, בצלים, שׁוּם, רוטב עגבניות, עגבניות, חומוס, מוּסקָט, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה, תיבול דגים, לֶחֶם לָבָן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת כבדה או במחבת הולנדי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הצ'וריסו ומטגנים את השומן במשך כמה דקות, לאחר מכן מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 1-2 דקות.

מוסיפים את הכרוב, מערבבים עד לריכוך, לאחר מכן מוסיפים קורט אגוז מוסקט, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את ציר העגבניות, רוטב העגבניות, קוביות העגבניות, גרגירי החומוס והטימין. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מצננים ואחסנים כמאכל מוכן מראש.
במחבת גדולה על אש בינונית, חממו את הרוטב, מכוסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא חם ומבשל על אש קטנה, כ-10-15 דקות. תבלו את הדג בתיבול פירות ים או פפריקה, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הדג לרוטב וכסו את המחבת.

מבשלים על אש קטנה עד שהדג אטום ומבושל לחלוטין, כ-5-7 דקות. מעבירים לקערה שטוחה ומפזרים פטרוזיליה. מגישים עם לחם פריך לספיגת הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח פורטוגזי / רייצ'ל ריי / שבוע ביום אחד

מתכונים דומים