מרק עם קניידלך
קולות: 11
זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
ערך תזונתי למנה:
קלוריות 130, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.
קלוריות 130, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.
מרק קניידלך - מתכון מפורט.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
ציר עוף:
- עוף אחד (2.3 - 2.7 ק"ג)
- 2 גבעולי סלרי גדולים עם עלים, קצוצים
- 2 גזרים גדולים, חתוכים לחתיכות גדולות
- בצל אחד, חתוך לרבעים
- 3 גבעולי פטרוזיליה
- 3 גבעולי שמיר טרי (או כפית אחת של שמיר מיובש)
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
קניידלך (כופתאות):
- 4 ביצים טרופות קלות
- 4 כפות שומן עוף (ממתכון המרק למעלה)
- 1 כוס פירורי לחם מצה מרוסקים
- 2 כפיות מלח
- 1/4 כוס מים חמים
- 12 כוסות מים מומלחים להרתחת מוצרי קמח קניידלך
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, ניוקי (כופתאות), מצה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, בצלים, ביצים, שׁוּמָן, שָׁמִיר, פטרוזיליה
בישול המנה לפי המתכון:
- שוטפים את העוף ומניחים אותו בסיר. מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך כדי הסרת קצף שנוצר על פני השטח.
מוסיפים סלרי, גזר, בצל, עשבי תיבול, מלח ופלפל ומבשלים על אש קטנה, כשהעוף סגור לחלוטין, במשך 45 דקות לפחות, עד שהבשר מבושל לחלוטין. הבשר אמור ליפול בקלות מהעצם כשהוא מוכן.
סננו את המרק דרך מסננת לקבלת ציר טהור. הניחו לו להתקרר. כאשר הציר קר לחלוטין, הסירו את השומן מפני השטח והגישו עם קניידלך. - בקערה, ערבבו 4 ביצים ו-4 כפות שומן עוף. ערבבו פנימה קמח ומלח. הוסיפו 1/4 כוס מים חמים. כסו וקיררו במקרר לפחות שעה. צרו מהבצק כדורים בגודל אגוז מלך. הביאו מים מומלחים לרתיחה.
מוסיפים את הקניידלך, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות (לא להציץ מתחת למכסה!). מביאים את ציר העוף לרתיחה. מוציאים את הקניידלך מהציר בעזרת כף מחוררת ומוסיפים אותם לציר העוף המבעבע כמה דקות לפני ההגשה.
קטגוריות:
מתכונים דומים
