מרק עוף עם ירקות וכופתאות

המצרכים למתכון:

קניידלאך (קלוקי):

• 2 כוסות קמח מצה
• 8 ביצים מקטגוריה CO
• 2 כפיות שמן קנולה
• 2 כפיות שמן זית כתית מעולה
• 1/4 כוס מים
• 1/3 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
• 2 כפות מלח גס
• 2 כפיות אבקת שום
• כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
• 2 ו-1/4 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כוס שומן עוף מגורר (שומן חזיר), ועוד 2 כפות להגשה (אופציונלי)

מָרָק:

• עוף אחד (1.6-1.8 ק"ג)
• 4 ליטר ציר עוף

סופריטו:

• 1 בצל קטן, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ
• 1/2 כוס עגבניות שרי או עגבניות שרי חתוכות לרבעים
• 1/2 כוס פלפל אדום קצוץ לקוביות
• 1/2 כוס פלפל ירוק חתוך לקוביות (0.5 ס"מ)
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
• 4 שיני שום כתושות
• קורט קטן של זעפרן
• כפית אחת של רוטב פלפל אדום חריף (אופציונלי)