מרק צדפות יפני
קולות: 1
זְמַן: --
מרק צדפות יפני קל מאוד להכנה. אתם רק צריכים לדעת מה להוסיף למרק.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
ציר צדפות יפני פשוט אך קלאסי זה הוא לא רק טעים אלא גם קל להכנה. הוא דורש רק כמה מרכיבים. ביפנית הוא נקרא "אסארי נו סומאשיירו". היופי במרק הזה הוא שהוא משתלב בצורה מושלמת עם כל ארוחה. ארוחת צהריים יפנית.
צדפות יפניות טעימות למרק. הן נשארות בקונכיות שלהן וכמעט ואינן דורשות תיבול. לפני הבישול, טובלים אותן בסיר עם מים חמים כדי לפתוח את הקונכיות שלהן. לא ניתן להשתמש בקונכיות שלא נפתחו למרק, מכיוון שהצדפות שבתוכן מתות. את הקונכיות הנותרות מניחים בסיר ומבשלים על אש קטנה. כאשר הציר מקבל צבע אפרפר וניחוח ים נעים, הוא מוכן. עכשיו כל שנותר הוא להוסיף מלח. כדי להוסיף טעם וארומה, מוסיפים רצועות דקות מאוד של גרידת לימון.
וריאציות נוספות של צ'אודר צדפות כוללות: ציר דאשי של דג בוניטו, הוספת דאשי קונבו (אצה מיובשת) וכמות קטנה של רוטב סויה.
אפשר לקנות את זה בחנויות יפניות רכיכותרכיכות שגודלו בחוות. רכיכות אלו בדרך כלל נקיות לחלוטין מחול לפני האריזה, כך שאין צורך לשטוף אותן בבית; אפשר פשוט להכניס אותן ישירות לסיר ולבשל אותן. אם אתם מודאגים שהרכיכות נקיות מדי, אפשר להשרות אותן במים מתוקים למשך שעה כדי להסיר את שאריות החול.
אם אתם משתמשים בצדפות בר, נקו את הקונכיות שלהן תחילה, ולאחר מכן השרו אותן במים מתוקים למשך שעה כדי להסיר כל חול. צדפות בר וצדפות מחוות יש לבשל ולאכול באותו יום בו הן נרכשו, אחרת הן יתקלקלו.
נסו גם לבשל מרק לובסטר יפני.
מחברת המאמר: נטליה Semenova "TopCook"
קטגוריות:
מַתכּוֹן / מרקים / רוטב מרקים / מרקי דגים / מטבח יפני
מתכונים דומים
