מרק צדפות קיץ עם פסטו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 440, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 23 מ"ג, נַתרָן 924 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

מרק צדפות ארומטי זה סמיך ומשביע בזכות שעועית לבנה, שעועית ירוקה, עגבניות ופסטה קטנה. שומר מעניק לו ארומה מתוקה-חריפה נפלאה, ופסטו משפר את הטעם עוד יותר. הוסיפו את הצדפות למרק היישר מהקליפה לקבלת מנה מרשימה בסגנון דייג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם רכיכות קטנות, שטופות
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
בצל אחד, קצוץ לקוביות
1 שורש שומר, חתוך לקוביות, בתוספת עשבי תיבול נוספים להגשה
1 כוס עגבניות קצוצות משומרות
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
220 גרם שעועית ירוקה
2/3 כוס פסטה עם קליפות קטנות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של שעועית לבנה, יש להשליך את הנוזלים
1/4 כוס פסטו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, עגבניות, בצל שומר, רוטב פסטו, פַּסטָה, שעועית לבנה, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הצדפות וכוס מים בסיר גדול ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מכסים ומבשלים עד שהן מתחילות להיפתח, כ-5 דקות. בעזרת מלקחיים או כף מחוררת, מעבירים את הצדפות לקערה (זורקים את אלה שלא נפתחו). יוצקים את נוזלי הצדפות לכוס מדידה נוזלית (נזהרים לא לשפוך את המשקעים מתחתית הסיר). נגבו את הסיר יבש. מכסים את הצדפות במכסה כדי לשמור על חוםן.
מוסיפים שמן זית למחבת ומניחים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, השומר הקצוץ לקוביות, קורט מלח גדול וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, כ-8 דקות. מוסיפים את העגבניות ופתיתי הפלפל האדום; מבשלים, תוך ערבוב, עד שהם יבשים לחלוטין, כ-2 דקות. מוסיפים מספיק מים למיץ הצדפות כדי לקבל סך של 3 כוסות נוזל. לאחר מכן יוצקים את הנוזל למחבת, מכסים ומביאים לרתיחה עדינה.

בינתיים, חתכו את השעועית הירוקה לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ. הוסיפו לסיר יחד עם הפסטה והשעועית (עם הנוזלים מהפחית). הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה אל דנטה, 8 עד 10 דקות. הוסיפו עוד מים במידת הצורך, ותבלו במלח ופלפל. הוסיפו את הצדפות וחממו היטב. מזגו את המרק לקערות. פזרו שומר קצוץ וקשטו בפסטו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / מרקים / מרקי דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים