מרק צדפות ניו אינגלנד

קולות: 4

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 312, שומן כולל 8 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 33 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 510 מ"ג, סוּכָּר ג'.

מרק צדפות ניו אינגלנד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם מולים קלופים קפואים, מופשרים
500 גרם תפוחי אדמה קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות חלב רזה (1% שומן)
2 כפות שמנת מתוקה
60 גרם חזיר רזה, חתוך לקוביות
1 כף שום קצוץ דק
2 כפיות טימין טרי קצוץ
עלה דפנה אחד
1.5 כפות שמן זית
בצל גדול אחד, קצוץ
6 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 כפות קמח
רוטב טבסקו חריף, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מולים, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בְּשַׂר חֲזִיר, חָלָב, קרֶם, בצלים, סֶלֶרִי, שׁוּם, קוֹרָנִית, עלה דפנה, קֶמַח, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את החזיר: מחממים כפית שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את החזיר ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה.
הכנת ירקות: מוסיפים למחבת כף שמן זית, בצל, סלרי, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, כ-6 דקות. מוסיפים את השום והטימין ומבשלים תוך ערבוב במשך דקה. יוצקים 3 כוסות מים, מוסיפים את תפוחי האדמה, עלי הדפנה ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, כ-15 דקות.

בקערה נפרדת, ערבבו את החלב, השמנת והקמח וערבבו עד להמסת הקמח. שפכו את התערובת לסיר תוך כדי ערבוב מתמיד והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, כ-8 דקות.
מוסיפים את המולים למרק ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. מסירים את עלי הדפנה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מפזרים על המרק שינקן לפני ההגשה. מגישים. ניו אינגלנד מרק צדפות עם רוטב טבסקו. במאמר זה תלמדו על הסוגים וה באמצעות רוטב טבסקו.