לינגוויני עם רוטב צדפות אדומות

קולות: 2

איך להכין - לינגוויני ברוטב צדפות אדומות

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

הרוטב עשוי משום, אנשובי, פתיתי פלפל ואורגנו מוקפצים בשמן זית. מוסיפים יין ומניחים לו להתאדות מעט, לאחר מכן מוסיפים עגבניות, והרוטב ממשיך לבשל על אש קטנה. לאחר מכן מוסיפים את הצדפות עם פטרוזיליה ומבשלים עד שהקונכיות נפתחות. מערבבים פסטה מבושלת ושמן זית לתוך הרוטב.

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 583, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 80 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ז.

מתכון לפסטה לינגוויני עם רוטב עגבניות אדומות וצדפות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

550 גרם צדפות צעירות קשות (כ-16 יחידות), נקיות מלכלוך
350 גרם בשר צדפות קצוץ (אם משתמשים בקופסה מקופסה, יש לסנן את הנוזלים תחילה)
340 גרם פסטה לינגוויני
1/2 כוס יין לבן יבש
800 גרם עגבניות שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
3 שיני שום פרוסות דק
2 פילטים של אנשובי
1/2 כפית פלפל אדום חריף כתוש
1/2 כפית אורגנו מיובש
מלח גס
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, רכיכות, אנשובי, יַיִן לָבָן, עגבניות, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו והניחו בצד.
בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את השום, האנשובי, הפלפל האדום הכתוש, האורגנו ורבע כפית מלח. מבשלים במשך דקה אחת, עד שהשום מזהיב קלות. מוסיפים את היין ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי.

מוסיפים עגבניות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5 עד 7 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

מוסיפים צדפות שלמות, מכסים ומבשלים במשך 3 דקות, עד שהן מתחילות להיפתח.

מוסיפים את בשר הצדפות והפטרוזיליה. מבשלים עוד 3 דקות, עד שהצדפות שלמות נפתחות לחלוטין (זורקים את כל הצדפות שנותרו סגורות).

מוסיפים את הפסטה ואת כף שמן הזית הנותרת ומערבבים. מתבלים במלח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים