מרק סלמון ושמיר בסיר בישול איטי

קולות: 2

איך להכין צ'אודר סלמון ושמיר בסיר בישול איטי

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צ'אודר הוא מרק פופולרי המוכן עם שמנת, ירקות ודגים או פירות ים. צ'אודר, שהיה מאכל עיקרי בקרב מלחים ודייגים לפני מאות שנים, היגר למסעדות והפך כמעט למעדן. הארומה הדגית העשירה שלו לבדה מעוררת תיאבון, שלא לדבר על טעמו המעודן! הכינו צ'אודר עם סלמון, ירקות ועשבי תיבול בסיר בישול איטי. ראשית, שפכו את מיץ הצדפות (למרות השם האקזוטי, זהו פשוט הציר שנותר מאידוי הצדפות) על הירקות ובשלו על אש קטנה במשך מספר שעות. חצי שעה לפני שהמרק מוכן, הוסיפו את הדג והשמנת המתוקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 ק"ג פילה סלמון (רצוי בר) ללא עור, חתוך ל-4 חתיכות
3 כוסות מיץ צדפות משומר או ציר עוף מלוח קלות
450 גרם תפוחי אדמה אדומים, חתוכים לקוביות
2 גזרים, פרוסים דק
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
חצי בצל, קצוץ לקוביות
2 שיני שום, כתושות
12 גבעולי שמיר ושמיר קצוץ להגשה
12 גבעולי פטרוזיליה
6 ענפי טימין
2 עלי דפנה
רצועה רחבה אחת של גרידת לימון
0.5 כוסות שמנת מתוקה
עירית קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, מיץ פירות ים, תפוחי אדמה אדומים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, קרֶם, בַּצלִית, פטרוזיליה, עלה דפנה, קוֹרָנִית, גרידת לימון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את מיץ הצדפות לקערה בינונית המתאימה למיקרוגל ומחממים במיקרוגל במשך 5 דקות עד שהתערובת חמה מאוד.
בינתיים, מניחים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי, הבצל והשום בסיר בישול איטי של 6 ליטר. קושרים את השמיר, הפטרוזיליה, הטימין, עלי הדפנה וגרידת הלימון יחד בחוט ומוסיפים לירקות. יוצקים את הצדפות לתוך המיץ החם; מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 3.5 שעות.

תבלו את הדג ב-1.5 כפיות מלח ו-0.5 כפיות פלפל. הוסיפו את השמנת המתוקה לירקות שבסיר הבישול האיטי, לאחר מכן טבלו חלקית את הסלמון בנוזל. כסו ובשלו על אש קטנה עוד 30 דקות.
מוציאים את הירקות ומתבלים את הצ'אודר במלח ופלפל. מגישים עם בצל ירוק ושמיר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מרקים / מרקי דגים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים