מרק אטריות בקר יפני

קולות: 2

תמונה של המנה: ריאן דאוש

הוספת אטריות סובה למנה הופכת אותה למלאה יותר. הן עשויות מקמח כוסמת, מקור מצוין לסיבים. המרק כולל גם קייל, מוקפץ קלות במי האטריות החמים.

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 430, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון שלב אחר שלב למרק עם אטריות כוסמת יפניות ובקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

250 גרם של אטריות סובה
0.5 ראש קטן של כרוב בוק צ'וי
כף אחת של שמן שומשום כהה
110 גרם כיפות פטריות שיטאקי קצוצות, ללא גבעולים
2 כפות ג'ינג'ר קלוף קצוץ
4 כוסות ציר עוף
כף אחת של רוטב סויה
כפית אחת רוטב צ'ילי עם שום ובנוסף להגשה
12 פרוסות דקות של רוסטביף (כ-350 גרם)
1 בצל ירוק פרוס דק
כפית אחת של זרעי שומשום קלויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות, כרוב בוק צ'וי, בָּקָר, פטריות שיטאקי, שורש ג'ינג'ר, רוטב צ'ילי, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. הניחו את הבוק צ'וי במסננת וסננו את האטריות מעל עלי הכרוב. שטפו במים קרים, סננו היטב והניחו בצד.
בינתיים, חממו את שמן השומשום בסיר קטן על אש בינונית. הוסיפו את הפטריות, הג'ינג'ר וקורט מלח. בשלו תוך ערבוב עד שהפטריות מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, 3-5 דקות. הוסיפו 2 כוסות מים, ציר עוף, רוטב סויה ורוטב צ'ילי. הביאו לרתיחה ובשלו עד שהנוזל מצטמצם מעט, כ-15 דקות. תבלו במלח.