חביתה יפנית אוורירית

קולות: 1

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 320, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 1 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 590 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

כשחותכים את החביתה האוורירית הזו, המרכז העדין שלה אמור להתגלות. זה היופי של חביתה יפנית. טגנו אותה לפי המתכון שלב אחר שלב, והיא תצא מושלמת. הגישו לארוחת בוקר עם נקניקיות מטוגנות, בייקון, אורז, תפוחי אדמה או אטריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים גדולות, טרופות
1/4 כפית אבקת אפייה
קורט גדול של מלח גס
1 כף חמאה לא מלוחה
מגש בשרים לארוחת בוקר (נקניקיות מטוגנות ורצועות בייקון), אורז מטוגן, ספגטי קרבונרה או כדורי תפוחי אדמה מטוגנים (טאטרס טוטס), להגשה
ציוד מיוחדמחבת קטנה עם ציפוי נון-סטיק (רצוי 20 ס"מ); מקלות אכילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, אבקת האפייה והמלח עד שהחלמונים והחלבונים מתאחדים לחלוטין והביצים קצפיות, כ-2 דקות.
במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה, המיסו את החמאה על אש בינונית-נמוכה. ברגע שהחמאה מתחילה להקציף, הוסיפו את הביצים הטרופות והתחילו מיד לערבב בעזרת מקלות אכילה ארוכים. הסירו את המחבת מהאש והחזירו אותה למחבת במרווחים של 5 שניות כדי לבדוק את נקודת התייצבות הביצים. אם החביתה שלכם מתייצבת מהר מדי, הנמיכו את האש לנמוכה.

משכו את קצוות החביתה לכיוון מרכז המחבת כשהן מתחילות להתייצב, כ-2 דקות. גושים גדולים ייווצרו במרכז המחבת. בשלב זה, הפסיקו לערבב עם מקלות אכילה וסובבו את המחבת עד שהנוזל כמעט יתייצב לחלוטין, עוד 3 דקות. הסירו את המחבת מהאש.
בעזרת מקלות אכילה, שחררו בעדינות את שולי החביתה. קפלו את החביתה לחצי עיגול. החזירו את המחבת לאש נמוכה, תוך הטיה בזווית של 45 מעלות, עד שהביצה הנוזלית זורמת לשוליים ומתייצבת בעדינות, כדקה. הסירו את המחבת מהאש.
גלגלו את החביתה במהירות לגליל. הטו את התבנית והעבירו את החביתה, כשהתפר כלפי מטה, לצלחת ארוחת בוקר לבחירתכם. חורצו את החלק העליון של החביתה לאורכה כדי לחשוף את המרכז הרך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לאדם אחד / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי / מטבח יפני

אוספי מתכונים