צ'ילי מאת רי דראמונד

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

הצ'ילי של רי דראמונד - מדריך בישול שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1150 גרם צוואר בקר, חתוך לקוביות גדולות, מתבלים במלח ופלפל
1150 גרם בשר בקר טחון
4 פחיות (16 אונקיות כל אחת) שעועית פינטו, מסוננות ושטופות
4 קופסאות שימורים (450 גרם כל אחת) שעועית אדומה, מסוננת ושטופה
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שלמות משומרות
כף אחת של שמן צמחי
6 שיני שום, לחוצות דרך מכבש שום
600 גרם בירה
3 פלפלי גוואחיו, חתוכים לרצועות בעזרת מספריים
2 כפות. אבקת צ'ילי
כף אחת של כמון טחון
כף אחת של אורגנו
3/4 כוס קמח תירס מאסה הרינה
פיקו דה גאיו, טורטיה, שמנת חמוצה ופלחי ליים להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית אדומה, שעועית פינטו, עגבניות, תִירָס, בירה קלה, פלפל גוואחיו, שׁוּם, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, רוטב פיקו דה גאיו, טורטיה, סִיד, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה בעלת תחתית כבדה. מוסיפים שמן ומטגנים את הבשר על אש בינונית עד להזהבה, 7 עד 8 דקות. מוציאים את הבשר ומטגנים את הבשר הטחון עד להשחמה, 7 עד 8 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים במשך 2 דקות, לאחר מכן מוסיפים את העגבניות. מחזירים את הבשר למחבת ומוזגים פנימה את הבירה. מוסיפים את פלפלי הגואחיו ומביאים את הרוטב לרתיחה עדינה.

הוסיפו תבלינים יבשיםצ'ילי, כמון, אורגנו ו-2 כפות מלח, מבשלים על אש קטנה על אש גבוהה וממשיכים לבשל, תוך הנמכת האש, במשך 10 דקות לאיחוד הטעמים.
בקערה נפרדת, ממיסים את קמח התירס עם מספיק מים. מוסיפים את התמיסה לרוטב ומבשלים על אש קטנה במשך 5 עד 10 דקות עד להסמכה; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את השעועית האדומה והשעועית הפינטו ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

מגישים עם סלסת פיקו דה גאיו טרייה ו טורטיות, מניחים כף שמנת חמוצה על כל מנה, מקשטים בפלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים