פלפל גוואחיו

• רוטב צ'ילי
• עגבניות מבושלות
• תבלינים לצ'ילי
• צ'ילה

צ'ילי קון קרנה סמיך (או פשוט צ'ילי) נאפה באמצעות סוגים שונים של בשר בקר טחון ומגוון רחב של תבלינים, כולל שלושה סוגי פלפלי צ'ילי, המעניקים למנה את שמה - "צ'ילי עם בשר". הצ'ילי הארומטי והמחמם הזה מושלם - קרא עוד

הכינו הודו מפנק בטעם ייחודי לחגים בעזרת המתכון של מולי יה. מולי מתחילה עם מרינדה יבשה של מלח ופלפל למשך הלילה, לאחר מכן משפשפת את העוף בפלפל צ'ילי לקבלת טעם מבפנים ומבחוץ וממלאת את חלל העוף בבצל אדום, לימון, קרא עוד

"צ'ילוריו הוא תבשיל חזיר שמקורו במדינת סינלואה בחוף האוקיינוס ​​השקט של מקסיקו. הדבר הראשון שמייחד את המנה הזו הוא צבעה האדום הבוהק. אני זוכר את הפעם הראשונה שניסיתי צ'ילוריו במסעדה בעיר הולדתי -" קרא עוד

• תערובת תבלינים
• תִירָס

תירס בגריל הוא חטיף רחוב פופולרי במקסיקו. רוכלי רחוב מוכרים את התירס מהדוכנים שלהם, מתובל בנדיבות בתערובת תבלינים ומעליו גבינה. ​​מתכון זה מחקה אחת הווריאציות של תירס רחוב מקסיקני. קרא עוד

צ'ילי קון קרנה (או פשוט צ'ילי) זה עם בקר, המבושל באיטיות, עשיר בטעם הודות לתוספת של מחית פלפלי צ'ילי ביתיים ודלעת, המעניקים למנת הבשר טעם ייחודי עם תווים מתוקים וחריפים. קרא עוד

יש הרבה ויכוח האם צ'ילי קון קרנה מסורתי (או פשוט צ'ילי) צריך לכלול שעועית או להיות עשוי מבשר בקר בלבד, אבל מרכיב אחד נשאר קבוע: פלפלי צ'ילי. המתכון הזה מלא בהם. אנצ'ו, - קרא עוד

• עוּגָה
• קוֹנִיָה

שוקולד ופלפלי צ'ילי מוסיפים טעם עשיר ומורכב לעוגה הטעימה הזו. עוגת הספוג העדינה מכוסה בגלייז עסיסי ופקאן פריך, וכל רכיב בעוגה הזו מספק את האיזון המושלם בין מתיקות לחריפות צ'ילי. קרא עוד

• שעועית פינטו חריפה
• כְּרוּב
• טאקו
• טורטיות תירס

שעועית פינטו מבושלת ברוטב עשיר ומלוח עם פפריקה מעושנת, פלפל קאיין וצ'ילי גוואחיו עד שהיא רכה וטעימה לחלוטין. מוגשת כמילוי טאקו עם סלט כרוב, אבוקדו ושמנת חמוצה, שהיא מנה מענגת... קרא עוד

• כתף חזיר עם אננס
• סלסת טומטיו

פיצה בטעם טאקו היא פריט חובה לכל אוהבי שתי המנות הללו. קלאסיקה איטלקית עם השפעות מקסיקניות - היא פשוט טעימה! שלבו את פיצת החזיר והאננס הזו עם טארט... קרא עוד

פוסולה הוא תבשיל משביע המוכן ברחבי מקסיקו. למרות שישנן וריאציות רבות, המרכיבים הבסיסיים נשארים בשר ותירס הומיני. פלפלי גוואחיו מיובשים מעניקים למרק את צבעו האדום הבוהק ואת חריפותו הנעימה, אשר... קרא עוד

• רוֹטֶב
• עוף מבושל לחולדה

מול הוא רוטב קלאסי מקסיקני, סמיך וכהה העשוי מתערובת של פלפלי צ'ילי מיובשים, תבלינים ושוקולד מקסיקני מריר. מתכון זה מוסיף גם שקדים למרכיבים העיקריים. מוגש עם עוף מבושל - קרא עוד

לדלעת קלויה יש טעם מתוק נפלא שאפשר לשחק איתו על ידי הוספת תבלינים ועשבי תיבול שונים. קולים את פרוסות הדלעת במיץ תפוזים עם פלפלי צ'ילי מקסיקניים, כמו גוואחיו, פאסייה או אנצ'ו. הם לא... קרא עוד

אנחנו אוהבים את הטעם המעושן שמגיע משילוב של קסקאבל מיובש ופלפלי גוואחיו. ערבוב שני הזנים הללו יוצר רוטב מורכב עם עומק מפתיע, אז נסו למצוא את שניהם. טיפ נוסף: קנו... קרא עוד

רוטב צפון אפריקאי חריף זה ניתן להגיש עם עוף אפוי או מטוגן, להשתמש בו כמרינדה לצלעי חזיר או סטייק בגריל, או להוסיף אותו למיונז רגיל ליצירת רוטב חדש. הוראות: קרא עוד

מתאבן טעים ומרענן זה בסגנון מקסיקני מוכן תוך דקות. פשוט טפטפו מיץ ליים על המלפפונים ופיזרו מעל תערובת של פלפלי צ'ילי ומלח. פזרו את אותו מלח חריף על הבוטנים הקלויים והגישו ליד המלפפונים. מצוין - קרא עוד

• תערובת תבלינים
• רוֹטֶב
• תִירָס

אסקיטס הוא חטיף רחוב מקסיקני העשוי מגרעיני תירס. הודות לשפע התבלינים, הוא מציע זר שלם של טעמים, עם תווים מתוקים, חמצמצים, חריפים ומלוחים. אסקיטס עשוי מתירס קלוי על גחלים, אשר... קרא עוד

מתכון זה משלב סלסת צ'ילי "קלויה" מסורתית עם קוקטייל בראנץ' פופולרי של יום ראשון ליצירת רוטב מתוק וחמצמץ עם נגיעות של בלאדי מרי, המשופר על ידי הטעם הארומטי של צ'ילי גוואחיו. הגשה - קרא עוד

• חזיר מבושל
• בצק תירס

למרות שניתן להכין טמאלס כל השנה, גלילי תירס מסואמריקניים אלה מוגשים באופן מסורתי בחגים. המליות יכולות להשתנות - עוף, חזיר או בקר - כדי להתאים לטעמם של כולם. כולם די פופולריים. מתכון זה כולל... קרא עוד

גולת הכותרת של הרוטב הזה היא קפה חזק, שמוסיף טעם עשיר יותר ומבליט את התווים החריפים והמלוחים של שאר המרכיבים. סוכר טורבינדו מאזן את הטעם בצורה יפה, ונגיעה של חומץ תפוחים הופכת אותו ל... קרא עוד

מאכל מקסיקני ידידותי לתזונה קטוגנית זה עשוי מנתחי בקר המבושלים באיטיות עם עגבניות, בצל, תבלינים ופלפלי צ'ילי עד שהבשר רך ונמס בפה. הצ'ילי קון קרנה (בספרדית צ'ילי עם בשר) טעים כמו... קרא עוד

כנפי עוף חריפות הן ליווי בטוח לבירה, אהובות בזכות הקרום הפריך והטעם התוסס והחריף שלהן. עם משחת הריסה מרוקאית, הכנפיים הללו הופכות לטעימות וארומטיות במיוחד. אפו אותן בתנור, לאחר... קרא עוד

• בָּשָׂר
• רוֹטֶב
• תוֹסֶפֶת

בירייה הוא תבשיל מקסיקני מסורתי המוכן מכמה סוגי בשר, מבושל ברוטב חריף עם פלפלי צ'ילי ותבלינים אחרים עד שהוא רך ונמס בפה. במקסיקו, בירייה מוכנה לרוב לחגים, מפגשים משפחתיים ו... קרא עוד

צ'ילקילס הוא תבשיל קדירה עם צ'יפס פריך וביצים מטוגנות, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר, אך מושלם גם לארוחת ערב. צ'יפס טורטיה תירס קלוי מועשר ברוטב צ'ילי ועגבניות, מעליו גבינה, ואפוי. קרא עוד

בישול והגשת דג בגליל תמיד מקוריים ומושלמים לאירועים מיוחדים. אפייה בגליל של עלי בננה מוסיפה נופך אקזוטי, והאורחים שלכם יהיו מרוצים לחלוטין. אפו אותו בעלי בננה - קרא עוד

פוסולה היא מאכל מקסיקני מסורתי, שעבר בירושה מהאצטקים על ידי מקסיקנים מודרניים. היא עשויה מ"הומיני", תבשיל תירס מיוחד המבושל עם תבלינים במשך מספר שעות. אבל אם אתם... קרא עוד

הכינו תוספת תוססת ומרשימה מבחינה ויזואלית עם כרובית צלויה. הריסה מרוקאית מוסיפה טעם אוריינטלי נפלא. משחה זו קלה להכנה בבית באמצעות תערובת של פלפלים מיובשים, כוסברה, כמון, שום ו... קרא עוד

צליית עוף באופן המתואר במתכון זה תעניק לכם בשר עסיסי ורך עם קרום פריך וזהוב-חום. וריסה עדינה תוצרת בית תעניק לו טעם פנטסטי ותמלא את ביתכם בניחוחות מזרחיים. הריסה מרוקאית קלה - קרא עוד

פמבסוס הם כריכים מקסיקניים העשויים מלחמניות מיוחדות בעלות אותו שם, בדומה ללחמניות קייזר אך מאובקות בקמח במקום בשומשום. במקסיקו סיטי, פמבסוס מכינים באופן מסורתי עם מילוי של תפוחי אדמה מטוגנים עם טעם חריף... קרא עוד

• מרינדה של שייק ממפיס
• מרינדה יבשה קייג'ון
• רוטב ברביקיו של קנזס סיטי
• רוטב ברביקיו לקפה

למתכון הזה, עדיף להשתמש בצלעות חזיר שנחתכו מהחזה; הן שמנות וגידיות יותר, מה שהופך אותן לעסיסיות להפליא כאשר הן מעושנות כראוי. עישנו את הצלעות על גריל בסגנון אמריקאי, תוך בחירה באחת משתי שיטות: קרא עוד

• המבורגרים
• איולי שום
• טבעות פלפל צ'ילי

שילוב מרכיבים בסגנון אמריקאי מוכר, ויש לכם המבורגרים עם טוויסט מקסיקני, רק תוסיפו קצת צ'ילי. זה דורש קצת מאמץ, אבל התוצאה בהחלט שווה את זה. שילוב הטעמים והחריפות של הפלפלים, עסיסי - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• עוף ברוטב קארי:
• משחת קארי מסאמן:

ירכי עוף מבושלות בחלב קוקוס לא ישאירו אדישים לאוהבי אוכל חריף. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• רוטב בשר צ'ילי:
• פלפלים חריפים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

• להכנת חזה עוף:
• להכנת המילוי:

מתכון לאוכל מהיר מקסיקני: בוריטוס עוף עם שעועית וכרוב אדום ברוטב חריף. חזה עוף בושל על אש קטנה עם תבלינים וירקות. לאחר מכן, הוא נחתך לגזרים, עורבב עם הרוטב והונח על טורטיות יחד עם השעועית. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.