צ'ילי עם נתחי בקר

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 696, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 57 ג'., סִיב 15 ג'., כולסטרול 137 מ"ג, נַתרָן 1585 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

צ'ילי קון קרנה לרוב מוכן מבשר בקר טחון, אבל במתכון הזה, רי דראמונד החליטה להוסיף בשר בקר חתוך לקוביות. זה לוקח קצת יותר זמן, אבל התוצאה שווה את זה: נתחי בקר מוצקים ורכים ברוטב עשיר ומחמם. מה יכול להיות טעים יותר ביום קריר?!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה מלוחה
2 כפות שמן זית
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פלפל שחור גרוס טרי + עוד לפי הטעם
0.5 כוסות קמח
900 גרם צוואר בקר, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 שיני שום, כתושות
2 צנצנות רוטב עגבניות (400 גרם כל אחת)
2 כפות. אבקת צ'ילי
כף אחת של אבקת אנצ'ו
1 כף ליטר כמון טחון
3-4 טיפות של רוטב חריף
בקבוק אחד (0.33 ליטר) של בירה
קופסה אחת (452 גרם) של שעועית אדומה משומרת, שטופה
קופסה אחת (452 גרם) של שעועית פינטו, שטופה
קופסה אחת (452 גרם) של שעועית שחורה משומרת, שטופה
1.5 כוסות שמנת חמוצה
1-2 פלפלי צ'יפוטלה קצוצים + 2 כפות רוטב אדובו
חצי בצל אדום, קצוץ לקוביות
0.5 כוס עלי כוסברה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, רוטב עגבניות, כוסברה, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, פלפל אנצ'ו, רוטב חריף, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, בירה קלה, שעועית שחורה, שעועית פינטו, שעועית אדומה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, מחממים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים מלח ופלפל לקמח בקערה ומערבבים. מתבלים את הבשר במלח ופלפל, ואז מצפים אותו בקמח. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבשר למחבת ומטגנים 2-3 דקות מכל צד. מוסיפים את השום ומערבבים. מוסיפים את רוטב העגבניות, אבקת הצ'ילי, הכמון והרוטב החריף ומערבבים. מוסיפים את הבירה, השעועית וכוס מים חמים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר רך, 2-3 שעות.

בינתיים, ערבבו את השמנת החמוצה, צ'ילי הצ'יפוטלה ורוטב האדובו בקערה קטנה עד לקבלת תערובת חלקה. טעמו את הצ'ילי ותקנו את התיבול במידת הצורך. הגישו את הצ'ילי מזולף עם שמנת חמוצה צ'יפוטלה. קשטו בבצל סגול וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מטבח מקסיקני / רי דראמונד

מתכונים דומים