זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

רי דראמונד אומרת שהסלסה הזו דומה לזו שמוגשת במסעדות מזון מהיר, למרות שקל להכין אותה בבית. היא משתמשת בבסיס של עגבניות שלמות משומרות במיץ שלהן, עגבניות חתוכות לקוביות ופלפלי צ'ילי ירוקים ביחס של כמעט 50/50. פלפל חלפיניו בודד מוסיף נגיעה של חריפות למנה הפופולרית הזו.

רכיבים:

• 2 קופסאות שימורים (280 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות עם פלפלי צ'ילי ירוקים (כגון רוטל)
• קופסת שימורים אחת (800 גרם) של עגבניות, משומרות שלמות במיץ שלהן
• 1/2 כוס עלי כוסברה
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• שן שום כתושה אחת
• 1 פלפל חלפיניו שלם, חתוך לרבעים ופרוס דק עם גרעינים
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית סוכר
• מיץ מחצי ליים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

רוטב סלסה, עגבניות, פלפל חלפיניו, מיץ ליים, כַּמוֹן, בצלים, שׁוּם, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בבלנדר או במעבד מזון, ערבבו את העגבניות החתוכות לקוביות, העגבניות השלמות, הכוסברה, הבצל, השום, פלפל החלפיניו, הכמון, המלח, הסוכר ומיץ הליים. (זוהי כמות גדולה מאוד. אני ממליץ להשתמש במעבד מזון של 12 כוסות, או אם אתם טוחנים במנות, טחנו מראש הכל בקערה גדולה.)
שלב 2
• טחנו עד שהסלסה מגיעה לסמיכות הרצויה. אני מפעיל 10-15 פעימות בפולסים. בדקו אם יש מספיק תיבול על ידי טבילת שבב טורטיה בסלסה ותקנו תיבול לפי הצורך.
  
  יש לקרר את הסלסה לפחות שעה לפני ההגשה.

קולות: 34