סופגניות עם ציפוי בייקון ואגוזים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 סופגניות

דונאטס עם תוספת בייקון ואגוזים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מילוי אגוזים ובייקון

2 כוסות אגוזי מלך
4 פרוסות בייקון, קצוצות דק

גלזורת סיידר תפוחים

כוס אחת של סיידר תפוחים
כף אחת של סוכר חום
1/4 כפית תמצית וניל
1/2 מקל קינמון
חצי לימון
2 כוסות אבקת סוכר

סופגניות רגילות

כוס חלב מלא
2 כפות סוכר
כפית מלח אחת
7 גרם שמרים יבשים (2.5 כפיות)
2 כפות שמן צמחי, ועוד קצת לשימון וטיגון
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
2 ביצים גדולות
3.5 עד 3 3/4 כוסות קמח איכותי
ציוד מיוחדצורות עגולות בקוטר של 2.5 ו-5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סיידר תפוחים, סוכר חום, אבקת סוכר, תמצית וניל, קינמון, גרידת לימון, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

למילוימחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

מניחים את אגוזי המלך על תבנית אפייה בשכבה אחת ואופים עד להזהבה וריח, 5 עד 7 דקות. מצננים מעט וקוצצים דק. מניחים בצלחת שטוחה עם הבייקון ומערבבים לציפוי. מניחים בצד.
גלזורת סיידר תפוחיםבסיר קטן, מוסיפים סיידר תפוחים, סוכר חום, תמצית וניל, קינמון ומיץ לימון. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה. מבשלים עד שנוצר סירופ, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות. מצננים.

מניחים את אבקת הסוכר בקערה ומקפלים אותה לתוך הציפוי, רבע כוס בכל פעם. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

כדי לזגג את הדונאטס: טבלו בזהירות את החלק העליון של כל דונאטס בגלייז ותנו לכל עודף גלזורה לטפטף חזרה לקערה. לאחר מכן פזרו מעל אגוזי מלך ובייקון.

מַתכּוֹן סופגניות שמרים עם ציפוי.

סופגניות ביתיות, מתכון קלאסי

הביאו את החלב לרתיחה בסיר כבד, הסירו מהאש והוסיפו סוכר ומלח. שפכו לקערה גדולה ותנו לו להתקרר מעט.

בזמן שהחלב מתקרר, ממיסים את השמרים ב-2 כפות מים חמימים בקערה קטנה. נותנים להם לעמוד 5 דקות.

ערבבו את השמרים עם תערובת החלב והוסיפו את החמאה, גרידת הלימון והביצים. הוסיפו 2 וחצי כוסות קמח וערבבו בעזרת כף עץ עד לקבלת בצק רך מאוד. הניחו כוס קמח על משטח עבודה והניחו את הבצק מעל, הוציאו אותו מהקערה בעזרת מרית גומי. לשו את הבצק כ-5 דקות, תוך גירוד כל הקמח ממשטח העבודה והוספת קמח נוסף במידת הצורך. הבצק צריך להיות מעט דביק. העבירו את הבצק לקערה גדולה ומשומנת ופפרו אותה קלות בקמח. כסו את הקערה במגבת מטבח נקייה. הניחו לבצק לתפוח במקום חמים ויבש במשך שעה-שעה וחצי; הוא אמור להכפיל את גודלו.

מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים אותו לעובי של 2.5 ס"מ. חותכים עיגול גדול בקוטר 5 ס"מ. בעזרת חותכן קטן חותכים חור לסופגנייה. מניחים את החותכנים על תבנית אפייה, מכסים את הסופגניות במגבת מטבח ומניחים להן לנוח במקום חמים למשך 30 דקות.

בזמן שהסופגניות תופחות, חממו כ-10 כוסות שמן צמחי בסיר גדול ועמוק. טגנו את הסופגניות, 2 בכל פעם, תוך כדי הפיכה פעם או פעמיים, עד להזהבה, כ-2-3 דקות כל מנה. העבירו את הסופגניות המוכנות למגבות נייר וסננו שאריות שמן.