קאפקייק עם ציפוי אגוזים

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

האם אתם אוהבים לפנק את האורחים והמשפחה שלכם בקינוחים טעימים, אבל חסר לכם זמן ואנרגיה למשהו מורכב? אז אתם בהחלט תאהבו את עוגת הספוג הזו. היא אורכת פחות משעתיים להכנה, עם כ-10-15 דקות של זמן פעילות. התוצאה היא עוגה ריחנית דמוית ענן, עם ציפוי פירורים פריך, פופולרי להפליא במטבח הגרמני, שם היא ידועה כשטרויזל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

165 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
3 ביצים גדולות מאוד בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות תמצית וניל
1 ו-1/4 כוסות שמנת חמוצה
2.5 כוסות קמח לחם (לא תופח מעצמו)
2 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח

שטרוזל

1/4 כוס סוכר חום בהיר, דחוס היטב בעת המדידה
0.5 כוסות קמח
1.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית מלח
45 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי)

קוֹנִיָה

0.5 כוס אבקת סוכר
2 כפות סירופ מייפל טבעי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח קונדיטוריה, ביצים, שמנת חמוצה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, קינמון, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים ומקמחים תבנית מאפינס בקוטר 23 ס"מ עם פתח אמצעי.
בקערת מיקסר עומד עם כף יד, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית. הקציפו במשך 4-5 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הקציפו פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, ולאחר מכן הוסיפו את תמצית הוניל והשמנת החמוצה. בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. הפעילו את המיקסר במהירות נמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח לבצק וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. סיימו את הערבוב בעזרת כף יד כדי לוודא שהמרכיבים מתאחדים לחלוטין.

להכנת פירורי קונדיטוריהמניחים סוכר חום, קמח, קינמון, מלח וחמאה בקערה ומשפשפים יחד עם האצבעות עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים אגוזי מלך אם רוצים.
יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ומשטחים בעזרת סכין. מפזרים מעל ¾ כוס פירורים. מורחים את הבלילה הנותרת מעל ומפזרים את הפירורים הנותרים. אופים במשך 50-60 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
מצננים על רשת צינון לפחות 30 דקות. מעבירים בזהירות את העוגה, כשהצד הפירורי כלפי מעלה, לצלחת הגשה. בקערה, טורפים יחד את אבקת הסוכר וסירופ המייפל, ומוסיפים כמה טיפות מים במידת הצורך ליצירת ציפוי הניתן למזיגה. בעזרת מזלג או כף, מזלפים את הציפוי על העוגה, תוך התאמת הכמות לטעמכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים