סלט סלק קלוי עם תפוזים ורוטב גבינת עיזים שמנתי

קולות: 2

איך להכין - סלט סלק קלוי, תפוז ורוטב גבינת עיזים שמנת

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט סלק קלוי עם תפוזים ורוטב גבינת עיזים שמנתי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם סלק קטן, זהוב ואדום, שטוף היטב
2 כפות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
3/4 כוס ועוד 2 כפות מיץ תפוזים
כפית סוכר אחת
150 גרם גבינת עיזים בטמפרטורת החדר
2 כפות חומץ יין שמפניה
כף אחת של שמנת מתוקה
2 תפוזים בינוניים
250 גרם ארוגולה
1/2 בצל אדום בינוני, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, תפוזים, ארוגולה, גבינת עיזים, חומץ יין, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

חותכים את שורשי הסלק ואת צמרותיו ומניחים אותם על יריעת נייר כסף. מזלפים שמן זית ופוזים מלח ופלפל. עוטפים את הסלק בנייר כסף וצולים עד שהוא רך, כ-45 דקות. כשהסלק קר מספיק כדי לטפל בו, מקלפים אותו, חותכים אותו לחצי, ולאחר מכן פורסים אותו לחצאי ירח דקים.
לרוטב, חממו 3/4 כוס מיץ תפוזים וסוכר בסיר קטן על אש בינונית. בשלו על אש קטנה עד שהתערובת מצטמצמת לכ-3 כפות, כ-30 דקות. קררו לחלוטין. בקערה בינונית, טורפים יחד את מיץ התפוזים, שמן הזית, 2 כפות מיץ התפוזים הנותרות, גבינת עיזים, חומץ, שמנת מתוקה וכף אחת של מים. תבלו במלח ופלפל.

חותכים את החלק העליון והתחתון של התפוזים. קולפים בזהירות את התפוזים, חותכים אותם לחצאים ופורסים אותם לחצאי טבעות. מערבבים את הארוגולה והבצל בקערה גדולה. מחלקים את הסלט בין 4 צלחות. מסדרים את התפוזים והסלק על כל מנה ומזלפים את הרוטב הקרמי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטי ירקות / קלסי ניקסון

מתכונים דומים