זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט עסיסי ומשביע זה הוא שילוב מושלם של מרכיבים פשוטים אך טעימים: ירקות סלט עבותים, שעועית ירוקה מולבנה, תפוחי אדמה חדשים מבושלים פרוסים, עגבניות מתוקות וביצים קשות. רוטב גבינת עיזים רכה מוסיף טעם נפלא. הגבינה, החלב החמוץ ורמז לחזרת וחרדל ברוטב מעניקים לסלט טעם מאוזן וחמצמץ. מגישים אותו כתוספת לבשר או כמתאבן משביע בפני עצמו.

רכיבים:

• 220 גרם שעועית ירוקה, גזומה
• 1 בצל אדום קטן, חתוך לחצי
• 100 גרם גבינת עיזים רכה
• 1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
• 2 כפות חומץ תפוחים
• כף אחת של שמן זית
• 1 כף חזרת, לסנן את הנוזלים
• 2 כפיות חרדל גרגירי
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה אדומים קטנים, פרוסים דק
• 4 ביצים גדולות
• 8 כוסות ירקות סלט מעורבים, קרועים
• עגבנייה גדולה בשלה אחת, חצויה ופרוסה דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תפוחי אדמה אדומים, עגבניות, גבינת עיזים, תערובת סלט, חרדל מלא, חֲזֶרֶת, חלב חמוץ, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• פורסים דק חצי בצל; משרים במים קרים. קוצצים כף אחת מחצי הבצל הנותר ומערבבים יחד עם גבינת העיזים. יוֹגוּרט, חומץ, שמן זית, חזרת, חרדל, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו כף מים במידת הצורך.
שלב 2
• מניחים את תפוחי האדמה בסיר עם מים מומלחים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהם רכים, כ-18 דקות. מסננים ומייבשים בטפיחות קלות.
שלב 3
• בינתיים, מניחים את הביצים בסיר נוסף עם מים מומלחים; מבשלים במשך 8-10 דקות, ולאחר מכן מעבירים לקערה עם מים קרים. מוסיפים את השעועית הירוקה לאותו סיר עם מים רותחים; מבשלים עד שהיא פריכה-רכה, כ-3 דקות. מסננים, שוטפים את השעועית תחת מים קרים ומייבשים בטפיחות קלות. קולפים וקוצצים את הביצים.
שלב 4
• סננו את הבצל האדום. ערבבו בקערה עם עלי הסלט, השעועית הירוקה וחצי מהרוטב. הניחו מעל את תפוחי האדמה, העגבניות ופיסות הביצה. טפטפו מעל את הרוטב שנותר.

קולות: 3