סלט ירקות טריים

קולות: 13

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 160, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

הדרך הטובה ביותר להכין מנה עם ירקות קיץ טריים היא להגיש אותם טריים. ירקות עסיסיים ופריכים נראים כל כך מעוררי תיאבון על צלחת ומציעים ערך תזונתי מקסימלי. בחרו את הצבעים הבהירים ביותר כדי ליצור זר סלט מרשים: גזר כתום, סלק אדום ולבן מפוספס, צנוניות ורודות, גרגר נחלים ירוק וכרוב סגול. הוסיפו מעל הסלט גרעיני דלעת, עשבי תיבול ופיסות גבינת עיזים, והוסיפו ויניגרט, שמשתלב בצורה הטובה ביותר עם ירקות טריים, ומבליט את טעמם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 סלקים קטנים מפוספסים
גזר בינוני אחד
צנון אבטיח בינוני אחד, חצוי (ראו הערה למטה)
חצי ראש כרוב אדום
1/4 כוס שמן זית
כפית אחת של דבש
מיץ מלימון אחד
1 צרור קטן של גרגר נחלים, שטוף, גבעולים גדולים גזומים
2 כפות גרעיני דלעת קלויים ומלוחים
60 גרם גבינת עיזים, מפוררת
1/3 כוס עלי בזיליקום, קרועים
1 כף ליטר עירית קצוצה גס
ציוד מיוחד: מנדולינה מבצעת ירקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, גֶזֶר, צְנוֹן, כרוב אדום, דְבַשׁ, מיץ לימון, גרגר הנחלים, זרעי דלעת, גבינת עיזים, בָּזִילִיקוּם, בַּצלִית

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת מנדולינה, גרדו את הסלק לעיגולים דקים, את הגזרים לפרוסות אלכסוניות דקות ואת הצנוניות לחצאי סהר דקים. בעזרת סכין חדה, קרעו את הכרוב דק.
בקערה קטנה, טורפים יחד את החמאה, הדבש, מיץ הלימון, 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור.

סדרו פרוסות סלק, גזר וצנון על צלחת הגשה גדולה. טפטפו מעל 2 כפות מהוויניגרט. בקערה בינונית, ערבבו בעדינות את הקייל, גרגר הנחלים והוויניגרט הנותר יחד. פזרו את הקייל על הירקות שעל התבנית ופזרו מעל גרעיני דלעת, גבינת עיזים, בזיליקום ועירית.

פֶּתֶק

צנוניות אבטיח נראות בדיוק כמו שמן הפירותי כשהן חתוכים - ורוד בוהק מבפנים וירוק בקצוות. ניתן למצוא אותן בקיץ בשווקי איכרים או במחלקת התוצרת של סופרמרקטים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטי ירקות / סלטים עליים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים