רוטב ראנצ'רו

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-25 דקות

רוטב רנצ'רו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קופסאות שימורים (800 גרם כל אחת) של עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן
2 פחיות (170 גרם כל אחת) פלפלי צ'ילי ירוקים קצוצים משימורים
1 פלפל ירוק
פלפל אדום אחד
1 פלפל צ'ילי פובלנו
1 פלפל צ'ילי גוואחיו מיובש
1 פלפל צ'ילי פאסילה מיובש
3 כפות שמן זית או שמן צמחי
3 בצלים בינוניים, קצוצים גס
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אבקת צ'ילי
כפית אחת של אורגנו מיובש
1/2 כפית טימין מיובש
כפית פלפל שחור טחון
כף מלח
6 - 8 שיני שום, כתושות
כף סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב עגבניות, עגבניות, פלפל צ'ילי, כַּמוֹן, תיבול צ'ילי, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

צלו או צלו פלפלים ירוקים, אדומים ופובלאנו עד להשחמה. הניחו להם להתקרר. הסירו את הגרעינים והקליפות מהפלפלים. קוצצים גס את הבשר ומניחים בצד.
טוחנים את כל סוגי הצ'ילי במטחנת תבלינים או במכתש ומניחים בצד.

מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים במשך 3 עד 5 דקות. מוסיפים את פלפלי הגואחיו והפסייה, הכמון, אבקת הצ'ילי, האורגנו, הטימין, הפלפל השחור, המלח והשום. מערבבים ומבשלים עד שהתבלינים ריחניים ומצופים לחלוטין בשמן, 3 עד 5 דקות.
מוסיפים את העגבניות, פלפלי הצ'ילי הירוקים והסוכר. מערבבים וממשיכים לבשל עד שהרוטב מתחיל להתבשל. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה וממשיכים לבשל עד שהירקות מתרככים, 30 עד 40 דקות.

טועמים את רוטב הראנצ'רו ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הצורך.
יְצִיאָה12 כפות

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תוספות / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / רטבים / רטבים חריפים / מטבח מקסיקני / גיא פיירי

מתכונים דומים