מנה ראשונה עם צדפות ורוטב פסטו

קולות: 6

מנה ראשונה זו מושלמת לאירוע מיוחד בין מנות. צדפות מבושלות ברוטב שמפניה ומוגשות על פרוסות בגט עם פסטו אגוזים.

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

מתכון שלב אחר שלב למנה חגיגית עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 צדפות גדולות
2 פלפלים אדומים גדולים, ללא גבעולים וקרום
3 שיני שום, קצוצות
3 כפות צנוברים, קצוצים
6 כפות שמן זית
1/2 כף פרמזן מגורר
פלפל שחור טחון טרי
בגט אחד, חתוך ל-24 פרוסות
2 כוסות שמפניה
ליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, רוטב פסטו, פלפל מתוק, גבינת פרמזן, מיץ ליים, שַׁמפַּנִיָה, צנוברים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

צלו את הפלפלים על הגריל עד שהקליפה משחימה, העבירו לקערה ותנו להם להתקרר. קלפו את הקליפה.
הכינו את פסטו הפלפלים בקערה נפרדת.קוצצים את הפלפל לקוביות, מוסיפים שום, צנוברים, שמן זית ופרמזן; מתבלים במלח ופלפל. אין להמליח יתר על המידה, הגבינה מלוחה.

קולים את הלחם בתנור או בטוסטר ומניחים בצד.
בסיר קטן, הביאו את השמפניה לרתיחה, סחטו פנימה מיץ ליים, לאחר מכן הוסיפו את הצדפות ובשלו עד שהן שקופות. הוציאו את הצדפות והמשיכו לצמצם את השמפניה על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם בשני שלישים.
השתמשו בבגט כבסיס לקאנאפס שלכם, הוסיפו רוטב פסטו וצדפות, וטפטפו שמפניה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים של דגים / / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי / מטבח איטלקי / רוברט אירווין

מתכונים דומים