פאייה פשוטה עם שרימפס וצדפות

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פאייה פשוטה עם שרימפס וצדפות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 טבעות בשר מיובש, פרוסות לעיגולים נקניקיות צ'וריסו (בערך 170 גרם)
1.5 כוסות אורז לבן
900 גרם שרימפס גדול מקולף וגולמי
450 גרם צדפות ים
6 כוסות ציר עוף
3 כפות שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ
4 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל אדום, ללא גרעינים, גבעולים ופרוס דק
1 פלפל ירוק, ללא גרעינים, גבעולים ופרוס דק
כפית אחת של זעפרן (רק עלי הזעפרן)
קופסת שימורים אחת (280 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות עם פלפל צ'ילי
3 כפות רסק עגבניות
מלח ופלפל שחור טחון
1/3 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
פלחי לימון לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אוֹרֶז, שרימפס, צדפות, פלפל צ'ילי, עגבניות, נקניקיית צ'וריסו, בצלים, שׁוּם, רסק עגבניות, לִימוֹן, זְעַפרָן, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, להביא לרתיחה ציר עוף.

בסיר גדול נפרד או מחבת פאייה, מחממים את השמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, השום, הפלפל, הזעפרן והצ'וריסו. מבשלים במשך 6 דקות, עד שהירקות רכים והצ'וריסו זהוב-חום.
מוסיפים את האורז, העגבניות ורסק העגבניות, מערבבים היטב ומבשלים במשך 5 דקות. יוצקים בהדרגה את ציר העוף הרותח, תוך ערבוב מתמיד לאחר כל הוספה, עד שהציר נספג לחלוטין.

כסו את תבנית הפאייה בנייר אלומיניום ובשלו במשך 20-25 דקות, עד שהאורז רך. הוסיפו את השרימפס והצדפות ובשלו, מכוסה, עוד 5-7 דקות.

מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ופלחי לימון.

מחבר המתכון - אינגריד הופמן (אינגריד הופמן) שפית, מגישה, מפיקה
קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מנות עיקריות מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים / / מטבח אירופאי / המטבח הספרדי

מתכונים דומים