סלט צדפות תאילנדי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 33 מ"ג, נַתרָן 1097 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

נסו את הסלט התאילנדי הזה של כרוב סיני עם תפוחים, מלפפונים ובוטנים ברוטב ליים, מוגש עם צדפות מטוגנות במחבת. זכרו, הצדפות העדינות לוקחות רק כמה דקות לבשל. פשוט טגנו אותן עד שהן פריכות, תוך היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה, אחרת הן יהיו קשות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם צדפות (כ-20 יחידות), להסיר את הרגליים
מיץ מ-1.5 ליים + פלחי ליים להגשה
חצי בצלצל שאלוט, קצוץ דק
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
4 כפיות רוטב דגים
5 כפות שמן צמחי
חצי ראש כרוב סיני, מגורר חתוך לקוביות (בערך 7 כוסות)
2 מלפפונים איראניים, חצויים לאורכם ופרוסים דק לרוחב
4 צנוניות, פרוסות דק
1 תפוח גרני סמית, פרוס דק
2 כוסות בזיליקום תאילנדי טרי או רגיל, קצוץ גס
1/4 כוס בוטנים לא מלוחים, קלויים יבש וקצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צדפות, מלפפונים, תפוחים, צְנוֹן, רוטב צ'ילי, רוטב דגים, כרוב סיני (נאפה), מיץ ליים, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הצדפות על צלחת גדולה מרופדת במגבות נייר ומייבשים בטפיחות קלות. בקערה גדולה, מערבבים את מיץ הליים, בצלצלי השאלוט, רוטב הצ'ילי, רוטב הדגים ורבע כוס שמן צמחי. מוסיפים את הכרוב, המלפפונים, הצנוניות, התפוח והבזיליקום לרוטב ומערבבים היטב לציפוי.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את כף שמן הצמחי הנותרת על אש גבוהה. הוסיפו את הצדפות בשכבה אחידה (אין להעמיס את המחבת יתר על המידה). טגנו, ללא הפרעה, עד להזהבה בתחתית, כ-3 דקות. הפכו את הצדפות (הן אמורות להשתחרר בקלות; אם הן נדבקות, טגנו עוד דקה). טגנו עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות.