קישואים מטוגנים עם עגבניות ורוטב פסטו

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

כריכי ירקות מיני (סליידרים) עם פרוסות קישואים צלויות במקום לחמניות הם מתאבן קל, דל פחמימות, עשיר בטעמים רבים. צלו את פרוסות הקישוא עד שהן חרוכות אך עדיין יציבות. לאחר מכן, הניחו מתאבן קפרזה של עגבניות שזיף פרוסות דק, מוצרלה ועלי בזיליקום טריים בין שתי פרוסות מרוחות ברוטב מיונז פסטו ריחני. לאחר שהרכבתם את כל הסליידרים, טפטפו עליהם ציפוי בלסמי. מתאבן זה נראה טעים להפליא. שילוב נהדר עם יין בלי הקלוריות הנוספות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קישואים גדולים
2 כפות שמן זית
220 גרם מוצרלה טרייה
2 עגבניות שזיף
0.5 כוס מיונז
3 כפות פסטו מוכן
2 כפות חומץ יין אדום
12 עלי בזיליקום טריים גדולים + עוד להגשה
ציפוי בלסמי לזילוף
ציוד מיוחדמחבת גריל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, קִשׁוּא, עגבניות שזיף, גבינת מוצרלה, חומץ יין, רוטב פסטו, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת גריל על אש בינונית (או חממו מראש את הגריל).
פורסים כל קישוא באלכסון ל-12 פרוסות (24 פרוסות בסך הכל). מברישים צד אחד של כל פרוסת קישוא בשמן זית ופוזים מעל מלח ופלפל שחור. מניחים אותם עם הצד השמן כלפי מטה על מחבת גריל וצולים בשתי מנות, 2 דקות מכל צד.

הפכו כל פרוסה והמשיכו לצלות עד שהיא חרוכה אך עדיין מעט יציבה, כדקה. הניחו בצד להתקרר.
חותכים את מוצרלה ל-6 פרוסות, לאחר מכן חותכים כל פרוסה לשניים. חותכים כל עגבנייה ל-6 פרוסות (12 סה"כ).
להכנת הרוטבבקערה קטנה, ערבבו מיונז, פסטו וחומץ וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
לאסוף סליידריםמורחים כפית אחת של רוטב על פרוסת קישואים מטוגנים. מניחים מעל חצאי מוצרלה, ומוודאים שהוא מתאים לפרוסת הקישוא. מניחים מעל פרוסת עגבנייה, לאחר מכן עלה בזיליקום. מכסים בכפית אחת של רוטב ומעליהם פרוסת קישואים מטוגנים נוספת ליצירת כריך. מהדקים את הכריך בעזרת קיסם. חוזרים על הפעולה עם שאר המרכיבים ליצירת 12 סליידרים.
מניחים סליידרים על צלחת ומפזרים זיגוג בלסמי ולפזר בזיליקום.