חזיר אפוי עם פולנטה ורוטב פסטו

קולות: 3

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 464, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 111 מ"ג, נַתרָן 628 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

חזיר אפוי עם פולנטה ורוטב פסטו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות עלי פטרוזיליה טריים (בערך צרור אחד)
2 כפות עלים טריים בזיליקה (בערך חבורה אחת)
2.5 כוסות בצל ירוק קצוץ גס (בערך 2 צרורות)
4 שיני שום (להשאיר 2 שיני שום שלמות, לחתוך 2 שיני שום לפרוסות דקות)
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
גרידה דקה מלימון אחד
מיץ מ-2 לימונים
1/4 כוס ו-1.5 כפות שמן זית
700 גרם פילה חזיר
מלח ופלפל טחון טרי
400 גרם של מוצר מוגמר פולנטהחותכים לפרוסות ומחממים במיקרוגל
450 גרם תרד צעיר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם, בצל ירוק, שׁוּם, רוטב ווסטרשייר, גרידת לימון, מיץ לימון, חֲזִיר, פולנטה, תֶרֶד, רוטב פסטו

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה בחלק התחתון של התנור וחממו אותו ל-230 מעלות צלזיוס.
מכינים רוטב פסטו: במעבד מזון או בלנדר, טחנו את הפטרוזיליה, הבזיליקום, הבצל הירוק, שיני השום, רוטב ווסטרשייר, גרידת לימון ומיץ מלימון אחד. הוסיפו 1/4 כוס שמן זית וטחנו שוב. ניתן לשמור את רוטב הפסטו המוגמר במקרר למשך מספר ימים.

משפשפים את הבשר ב-1/4 כוס רוטב פסטו. בקערה, מערבבים 1/2 כוס רוטב פסטו עם כף מים חמים ומיץ הלימון הנותר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר ובשלו עד להזהבה מכל הצדדים, כ-4 דקות. העבירו את הבשר לתבנית אפייה חמה וצלו עד שמדחום בשר הננעץ במחבת יראה 65 מעלות צלזיוס, כ-15 דקות.
חממו חצי כף שמן זית באותה מחבת על אש בינונית. הוסיפו שום פרוס ובשלו במשך דקה. הוסיפו תרד, 3 כפות תערובת פסטו ו-1/4 כוס מים. בשלו תוך ערבוב עד שעלי התרד נובלים, 3 דקות. פרסו את הבשר לפרוסות והגישו עם פולנטה, תרד והפסטו הנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים