קסדייה שרימפס ופסטו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

כוסברה מוסיפה צבע ירוק עז לקסדייה הזו, המאובקת באבקת צ'ילי אנצ'ו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קסדייה

4 שרימפס גדולים, קלופים
2 כפות שמן זית, ועוד כף אחת
3 טורטיות, 15 ס"מ כל אחת (או 20 ס"מ כל אחת, חתוכה לגודל המתאים)
1/4 כף גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
1/4 כף גבינת צ'דר לבנה מגוררת
3 כפות רוטב פסטו כוסברה, מתכון למטה
כפית אחת של אבקת צ'ילי אנצ'ו
2 כפיות שמנת חמוצה, או לפי הטעם

פסטו עם כוסברה

2 כוסות עלי כוסברה
2 שיני שום
2 כפות גרעיני דלעת
2 כפות מיץ ליים טרי
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור טחון
5 כפות ליטר שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טורטיה, שרימפס, רוטב פסטו, גבינת מונטריי ג'ק, גבינת צ'דר, פלפל אנצ'ו, זרעי דלעת, מיץ ליים, כוסברה, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
תבלו את השרימפס במלח ופלפל לפי הטעם. חממו 2 כפות שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית וטגנו את השרימפס במשך דקה וחצי מכל צד. הניחו בצד.

מניחים 2 טורטיות על תבנית אפייה ללא שמן, מפזרים חצי מכמות הגבינה (שני הסוגים), מוסיפים 1.5 כפות פסטו. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מקפלים ל-2 שכבות ומכסים בטורטיה הנותרת. משחים בכף שמן ומפזרים באופן שווה. אבקת צ'ילי אנצ'ועד לנקודה זו, ניתן להכין את הקסדייה עד יום לפני ההגשה ולאחסן אותה במקרר.
אופים במשך 8-12 דקות או עד שהטורטיות מעט פריכות והגבינה נמסה.
חותכים ל-4 חתיכות ומגישים חם עם שרימפס, רוטב פסטו ושמנת חמוצה.

מַתכּוֹן קסדייה עם שרימפס, נקניקיות ורוטב גוואקמולי.

פסטו עם כוסברה

מניחים את הכוסברה, השום, גרעיני הדלעת, מיץ הליים, המלח והפלפל במעבד מזון. לאחר טחינה מלאה של התערובת, מוסיפים בהדרגה את שמן הזית עד לקבלת רוטב מתחלב. ניתן להכין את הפסטו מראש ולקרר, מכוסה, עד יומיים. יש להניח לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך שעה לפני ההגשה.
יְצִיאָהכף אחת.