טארטלטים תותים וקרם קרם

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 6 יחידות

טארטלטים סגורים אלה, ממולאים בתותים טריים, בטוח ישמחו את כולם. מכיוון שמתכון זה משתמש בבצק פריך מוכן, הכנת הקינוח הזה היא קלה ופשוטה. יתרון נוסף שאין להכחישו של המתכון הזה הוא גודל הקינוח המתקבל - הטארטלטים, הנאפים בתבנית מאפינס, קלים לאחיזה, והמלית לא תדלף החוצה, מכיוון שהיא מונחת בתוך קליפות הבצק שכבר אפויות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עגול צונן מגולגל החוצה בצק פריך לפאי קוטר 30 ס"מ.
1/4 כוס שמנת מתוקה, ועוד קצת לשימון
כף אחת של סוכר גס
2 כפות קורנפלור
1/4 כוס ועוד כף סוכר מגורען
2 כוסות תותים, קלופים וקצוצים דק
ציוד מיוחד: חותכן עוגיות 9 ס"מ, חותכן עוגיות עגול 6 ס"מ, תבנית מאפינס ל-6 יחידות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, קרֶם, סוּכָּר, עֲמִילָן, תּוּת

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו 2 רשתות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה.
רדדו את בצק הפאי לעיגול בקוטר 33 ס"מ. חתכו מהבצק 6 עיגולים בעזרת חותכן עגול בקוטר 9 ס"מ. לחצו כל עיגול לתבנית מאפינס, וודאו שהם נוגעים בתחתית התבנית. דקרו את העיגולים בעזרת מזלג.

לחצו את הבצק הנותר יחד ורדדו אותו שוב לעיגול בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ'). חתכו 6 עיגולים בעזרת חותכן עוגיות עגול בקוטר 6 ס"מ (2.5 אינץ') עם קצוות גליים. בעזרת סכין חיתוך, צרו חריצים דקורטיביים בכל עיגול בעל קצוות גליים וסדרו אותם על תבנית האפייה המוכנה. מרחו בשמנת מתוקה ופיזרו סוכר גס. אפו את קלתית הפאי בתבנית מאפינס על תבנית אפייה עד להזהבה, כ-10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין.
בינתיים, טוחנים חצי מכמות התותים, קורנפלור, 1/4 כוס סוכר מגורען ורבע כוס מים בבלנדר. מעבירים את התערובת לסיר קטן, מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה, כ-30 שניות. מסירים מהאש, נותנים לה להתקרר לחלוטין ומערבבים פנימה את שאר התותים.
בקערה בינונית, טורפים שמנת מתוקה וכף אחת של סוכר מגורען עד שנוצרים פסגות רכות.
מוציאים את טארטלטים של עוגיות חמאה מהתבנית. מניחים את מלית התותים לתוך תבניות הבצק ומכסים אותן בקלתית גלית. מעל קצפת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים