עוגת רד ולווט עם קרם וניל

קולות: 5

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 24 מנות
קלוריות 343, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 117 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

סאני אנדרסון אפתה את עוגת הקטיפה האדומה הזו לפי המתכון של סבתה. היא קצת שונה מהגרסה הקלאסית, אבל פשוטה יותר להכנה ולא פחות טעימה. במקום ציפוי גבינת שמנת מסורתי, השכבות האדומות והרכות מכוסות בקרם חמאה על בסיס קרם וניל, וכל שכבה מפוזרת בפקאנים גרוסים. כשאתם מרכיבים את העוגה הזו, אל תדאגו לגבי השלמות: ככל שהציפוי פשוט יותר, כך העוגה תיראה מקסימה יותר. פינוק מושלם למסיבת תה משפחתית של יום ראשון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר
60 מ"ל צבע מאכל אדום
3 כפות אבקת קקאו
קורט מלח
2 ביצים
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
כפית חומץ
כפית אחת של תמצית וניל
2.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות סודה לשתייה
חמאה לשימון התבנית
ציוד מיוחדתבנית אפייה בגודל 30x43 ס"מ, נייר אפייה

קוֹנִיָה

5 כפות קמח פרימיום
כוס חלב אחת
כוס סוכר אחת
220 גרם חמאה
כפית אחת של תמצית וניל
1.5 כוסות פקאנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, קפיר, חָלָב, פקאנים, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. בינתיים, בקערה קטנה, הכינו משחה באמצעות צבע המאכל האדום, אבקת הקקאו והמלח. הוציאו את הקערה מהמיקסר וערבבו את המשחה לתוך החמאה המבושלת ביד.

בכוס מדידה, ערבבו את הביצים עם החלב החמוץ והוסיפו לבלילה. ערבבו פנימה את החומץ ותמצית הוניל, לאחר מכן הוסיפו את הקמח וסודה לשתייה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה, אך אל תערבבו יתר על המידה.
משמנים תבנית אפייה בחמאה. מרפדים אותה בנייר אפייה. משמנים את נייר האפייה בחמאה. יוצקים את הבלילה על תבנית האפייה ומיישרים את פני השטח בעזרת מרית כדי ליישר את התערובת. אופים את העוגה עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים את העוגה על תבנית האפייה.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

ערבבו את כל החומרים בסיר בינוני וחממו. טרפו עד להסמכה, כ-15 דקות. הניחו להתקרר מעט לפני השימוש.
הפכו את העוגה על קרש חיתוך וחתכו לרבעים לאורך הקצה הארוך. להרכבת העוגה, מרחו מעט ציפוי על שכבת עוגה אחת כדי לכסות אותה. פזרו רבע מכמות הפקאנים. הוסיפו שכבת עוגה נוספת מעל וחזרו על הפעולה. המשיכו להרכיב עד להוספת שכבת העוגה האחרונה. ציפו אותה ולפזר את שאר הפקאנים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוגות / עוגות / סאני אנדרסון

מתכונים דומים