זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון שלב אחר שלב לקרם "סבאיון" עם שמפניה.

רכיבים:

• 6 חלמוני ביצה
• 2/3 כוס שמפניה
• 1/3 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• גבעולי נענע, לקישוט

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, שַׁמפַּנִיָה, סוּכָּר, קרֶם, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• ערבבו את חלמוני הביצים, השמפניה והסוכר בקערה המונחת מעל מים רותחים (וודאו שהקערה לא נוגעת במים הרותחים). טרפו עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. הניחו באמבט קרח והמשיכו להקציף עד להתקררות.
שלב 2
• מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת רכה ומקפלים אותה בעדינות לתוך הקרם. לקבלת נפח מקסימלי, קפלו את השמנת לתוך הקרם ממש לפני ההגשה. מגישים את הסבאיון בכוסות קרות, תוך כדי שכבת פירות טריים ו/או עוגת ספוג. מקשטים בנענע.

קולות: 1