פנקייקים עם מילוי גבינה תפוזית ופירות יער

קולות: 1

איך להכין - פנקייקים עם מילוי גבינת תפוז ופירות יער

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 פנקייקים

פנקייקים עם מילוי גבינה תפוזית ופירות יער - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פנקייקים שוקולד

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
4 כפות קקאו איכותי
1/4 כפית מלח דק
2 כוסות חלב מלא
1/2 כוס מים
6 ביצים גדולות
110 גרם חמאה מומסת
2 כפיות תמצית וניל

ציפוי פירות יער

225 גרם תותים, שטופים
225 גרם אוכמניות, שטופות
1/3 כוס סוכר
ליקר תפוזים (אופציונלי)

מילוי תפוז וקרם

2 כפות. גבינת שמנת פרומאז' בלאן
2 כפות גבינת מסקרפונה
1/3 כוס סוכר
2 כפות גרידת תפוז מגוררת דק (מ-2 תפוזים גדולים)
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (מתפוז גדול אחד)
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קמח פרימיום, קָקָאוֹ, תמצית וניל, תּוּת, אוּכמָנִית, גבינת גבינה, מִיץ תַפּוּזִים, ליקר תפוזים, פנקייקים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבצקבמעבד מזון או בלנדר, ערבבו קמח, סוכר, קקאו ומלח. הוסיפו חלב, מים, ביצים, חמאה ווניל וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לעמוד לפחות 30 דקות.
הכינו את פירות היערבזמן שהבצק נח, קלפו את התותים וחתכו אותם לשניים. ערבבו אותם בקערה בינונית עם האוכמניות, הסוכר וליקר תפוזים (אם משתמשים).

הכינו את המילויטורפים את שני סוגי הגבינות יחד עם הסוכר, הווניל, גרידת התפוז ומיץ.

לטגן כמה פנקייקיםחממו מחבת טפלון או מחבת בקוטר 15 ס"מ על אש בינונית - טיפת מים על פני השטח אמורה לרעוד ולהתאדות מיד. שפכו במהירות כ-2 כפות בלילה וסובבו את המחבת, תוך כיסוי אחיד של התחתית. בשלו כ-30 שניות, עד שהבלילה מתייצבת.

הפכו את הפנקייק וטגנו את הצד השני עד להזהבה קלה. חזרו על הפעולה עם יתרת הבלילה, תוך כדי ערימה של הפנקייקים המוכנים זה על גבי זה.
מניחים כף אחת של מלית גבינת גבינה בקצה התחתון של כל פנקייק ומגלגלים אותו. מניחים בזהירות את הפנקייקים על צלחת הגשה. (ניתן לטגן ולמלא את הפנקייקים יום לפני ההגשה על ידי כיסוים הדוק בניילון נצמד וקירור למשך הלילה).
להגשה: מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. מכסים את הפנקייקים בנייר כסף ואופים כ-10 דקות.

מניחים את פירות היער המוכנים על הפנקייקים ומגישים.