פודינג לחם בננה וקרמל מלוח

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

פודינג לחם הוא פינוק ביתי מושלם כשלא רוצים לעבוד עם בצק. אם יש לכם לחם יבש, זה נהדר. אם לא, קלו לחם טרי בתנור. זה יהיה הבסיס לפודינג. לפני האפייה, ערבבו את קוביות הלחם עם פרוסות בננה ויוצקים מעליהן את תערובת הביצים והשמנת. הניחו לפודינג לשבת עד שהלחם נספג היטב. עדיף להשאיר אותו למשך הלילה ולאפות אותו בבוקר. גולת הכותרת של פודינג הלחם הזה היא לא רק הבננות, שיעניקו ארומה נהדרת, אלא גם הקרמל המלוח, שיהיה השכבה המרכזית והציפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פודינג לחם

חמאה מלוחה, לשימון התבנית
בריוש אחד (450 גרם), ללא קרום, פירורים חתוכים לקוביות של 1 ס"מ (כ-13 כוסות)
5 ביצים גדולות
3/4 כוס סוכר
0.5 כפיות מלח גס
4 כוסות חלב מלא
1 כוס שמנת מתוקה
כף אחת של תמצית וניל
3 בננות, חתוכות לשניים לאורכן ולאחר מכן לחתיכות של 1 ס"מ.
מלח ים, לפיזור

קַרַמֵל

כוס סוכר אחת
2 כפות חמאה מלוחה, חתוכה לחתיכות, בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות שמנת מתוקה, חמה
כף בורבון
כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
3/4 כפית מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניית בריוש, חָלָב, קרֶם, ביצים, קַרַמֵל, בננות

בישול המנה לפי המתכון:

לבשל את הקרמלבסיר בינוני, ערבבו את הסוכר ו-1/4 כוס מים. חממו על אש בינונית תוך ערבוב עד שהסוכר נמס. בשלו, תוך סיבוב עדין של המחבת אך ללא ערבוב עם כף, עד שהקרמל הופך ענברי, כ-10 דקות. הסירו גבישי סוכר שדבוקים לדפנות המחבת בעזרת מברשת אפייה לחה. הסירו מהאש וערבבו היטב את החמאה, השמנת המתוקה, הבורבון, מיץ הלימון והמלח הגס (הקרמל יבעבע בעוצמה). שפכו לקערה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה עם שוליים ואפים עד שהן יבשות וזהובות, כ-20 דקות. נותנים להתקרר לחלוטין.

הכינו פודינג לחםבקערה גדולה, טורפים את הביצים, הסוכר והמלח הגס, לאחר מכן טורפים פנימה את החלב, השמנת והווניל. מוסיפים את הלחם הקלוי ופרוסות הבננה. מעבירים חצי מהתערובת לתבנית האפייה המוכנה ומשטחים לשכבה אחידה. מזלפים מעל חצי כוס קרמל, ומעליהם את יתרת תערובת הלחם. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך שעה לפחות או למשך הלילה. מכסים את יתרת הקרמל ומכניסים למקרר עד להגשה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מפזרים מלח ים על פודינג הלחם ואפים עד להזהבה והתייצבות, כשעה ו-15 דקות. מחממים שוב את הקרמל הנותר ומטפטפים אותו מעל הפודינג.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים