עוגת כדור שלג ורודה

קולות: 7

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 10-12

נוסטלגיים לעוגות כדורי שלג ורודות? אלו קינוח אמריקאי פופולרי. נסו את הגרסה הענקית: עוגת שוקולד לחה עם ציפוי מרשמלו מתוק, ומעליה קוקוס ורוד בוהק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק ומילוי

חבילה אחת (430 גרם) של תערובת לעוגת שוקולד יבשה, בתוספת המצרכים הנדרשים (ניתן לראות את המצרכים באריזה זו) מתכון לעוגת שוקולד "אוכל של השטן")
6 כפות (90 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
כף אחת. קרם מרשמלו
1/2 כוס אבקת סוכר
כף אחת של שמנת מתוקה

תוֹסֶפֶת

2 כוסות פתיתי קוקוס לא ממותקים
1/4 כוס אבקת סוכר
צבע מאכל ורוד
7 גרם (2.5 כפיות) ג'לטין רגיל
3/4 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סירופ תירס
1/4 כפית מלח
כפית אחת של תמצית וניל
ציוד מיוחד: תבנית אפייה עגולה עם חור באמצע (2.8 מ"ל), שיפוד, שק זילוף עם קצה עגול דק וארוך, מדחום ממתקים ומרית בצק קטנה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חֶמאָה, קרם מרשמלו, אבקת סוכר, קרֶם, פתיתי קוקוס, ג'לטין, סוּכָּר, סירופ תירס, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

לעוגה ולמילוי. רססו תבנית עגולה עם חור במרכז בספריי שמן. הכינו ואפו את עוגת השוקולד לפי הוראות היצרן. הניחו להתקרר לחלוטין.
בקערה גדולה, ערבבו את החמאה וקרם המרשמלו והקציפו במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את אבקת הסוכר והשמנת והקציפו כ-3 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. העבירו את התערובת לשק זילוף בעל צנתר עגול ארוך.

הפכו את העוגה כך שהצד השטוח כלפי מעלה. בעזרת שיפוד, צרו 12 חורים בתחתית העוגה, במרווחים שווים. הכניסו את השיפוד עד למרכז וסובבו בעדינות את השיפוד ליצירת חורים ברוחב של כ-2.5 ס"מ. הכניסו קצה של שקית זילוף לכל חור וסחטו כמות קטנה של תערובת מרשמלו, בדיוק מספיק כדי שתזלוג על פני השטח. הפכו את העוגה על מעמד עוגה או צלחת הגשה, כשהצד השטוח כלפי מטה.
לציפוי. מניחים את פתיתי הקוקוס ואבקת הסוכר בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, סוגרים ומנערים היטב. בקערה קטנה, ממיסים 5-6 טיפות של צבע מאכל ב-2 כפות מים. יוצקים את צבע המאכל לתערובת הקוקוס ומערבבים היטב, תוך כדי לוישה של השקית עם הידיים כדי לפזר את הצבע באופן שווה.
בקערה קטנה, ערבבו את הג'לטין עם 6 כפות מים. בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר המגורען, סירופ התירס, המלח ו-1/4 כוס מים ובשלו על אש בינונית עד שמדחום סוכריות מראה 112-115 מעלות צלזיוס (שלב כדור רך). הסירו מהאש.
יוצקים את תערובת הסירופ לקערת מיקסר עומד המצויד במטרפה. מוסיפים את תמצית הווניל והג'לטין המרכך. מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית, כ-6 דקות.
בעזרת מרית אלכסונית, מרחו את תערובת המרשמלו על כל העוגה. כסו את כל העוגה בפתיתי קוקוס. הניחו לציפוי להתייצב במשך 30 דקות לפני ההגשה.