זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 עוגיות

עוגיות האגוזים המיניאטוריות הללו, המפוזרות בנדיבות באבקת סוכר, הן קלאסיקה אמיתית לחג. מתכון זה משלב עוגיות אגוזי לוז טחונים עם שוקולד מריר ואבקת קקאו, מה שהופך את שילוב השוקולד-אגוזי לוז הזה לבלתי ניתן לעמוד בפניו. גלגלו את העוגיות המוכנות בחוזקה באבקת סוכר כדי ליצור כדורי שלג, וכדי להעניק להן טעם שוקולדי, פזרו עליהן קלות אבקת קקאו.

רכיבים:

• 0.5 כפות אגוזי לוז מולבנים
• 1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
• 1/3 כוס אבקת קקאו + עוד קצת לפיזור
• 1/4 כפית מלח
• 220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 1.5 כוסות אבקת סוכר
• כפית אחת של תמצית וניל
• 110 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, אגוזי לוז, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אבקת סוכר, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). הניחו את אגוזי הלוז על תבנית אפייה, פרשו אותם וקלו אותם במדף התחתון במשך 10 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין, כ-20 דקות.
שלב 2
• טחנו את אגוזי הלוז במעבד מזון עד לטחינה דקה. הוסיפו את הקמח, אבקת הקקאו והמלח וערבבו.
שלב 3
• בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים 1/2 כוס אבקת סוכר ותמצית וניל; מערבבים במהירות נמוכה עד להטמעה, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
• הנמיכו שוב את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את השוקולד הקצוץ דק. כסו את הבצק והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 5
• צרו כדורים מכף גדושה מהבצק. הניחו אותם על שתי תבניות אפייה לא מרופדות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה.
שלב 6
• אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות פרושות מעט, אטומות וכהות מעט בקצוות, 18-24 דקות. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.
שלב 7
• מניחים את כוס אבקת הסוכר הנותרת בקערה בינונית. מגלגלים בעדינות את העוגיות באבקת הסוכר עד שהן מצופות לחלוטין (מגלגלים פעמיים במידת הצורך). מפזרים אבקת קקאו.

קולות: 1