עוגה זוהרת בחושך

קולות: 2

זְמַן: 6 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 653, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 101 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 339 מ"ג, סוּכָּר 82 ג'.

באור יום, עוגה זו מכוסה בציפוי מרשמלו מבריק בצבע ניאון, אך בחושך, תחת מנורת UV, היא זוהרת! הסוד? כינין, המצוי במי טוניק. הוסיפו מי טוניק לציפוי, והאורחים שלכם יזכו לפינוק קסום. עוגה זוהרת ובהירה זו מושלמת למסיבת יום הולדת של נערים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

תרסיס בישול לרסס את התבניות
קמח רב תכליתי לאבק על המחבתות
2 חבילות של תערובת לעוגת ספוג לבנה (450 גרם) (וכל רכיב נוסף שצריך)
5 טיפות של צבע מאכל ג'ל ירוק עמוק (ירוק אלקטריק)
5 טיפות צבע מאכל ג'ל ורוד עמוק
5 טיפות צבע מאכל צהוב לימון בג'ל

קרם חמאה

450 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
קורט מלח דק
8 כוסות אבקת סוכר מנופה
כף אחת של תמצית וניל
2-4 כפות חלב

קוֹנִיָה

2 חבילות של 280 גרם מרשמלו
4 כפות חמאה לא מלוחה
כוס ורבע של מי טוניק (עם כינין) בטמפרטורת החדר
3 טיפות צבע מאכל ג'ל ירוק עמוק (ירוק חשמלי)
3 טיפות צבע מאכל ג'ל ורוד עמוק
ציוד מיוחד4 תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ; מעמד עוגה; מעמד עוגה מסתובב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, חָלָב, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו ארבע תבניות עוגה עגולות בקוטר 20 ס"מ בתרסיס שמן ופיזרו קמח, תוך ניעור שאריות. אם אין לכם ארבע תבניות, הכינו חבילה אחת של תערובת עוגה בכל פעם והשתמשו במחצית מכמות צבע המאכל בכל מנה.
עוּגָה:

ערבבו את בצק הקרום לפי הוראות היצרן. חלקו את הבצק באופן שווה בין 3 קערות. הוסיפו צבע מאכל ירוק לקערה אחת, ורוד לקערה השנייה וצהוב לשלישית. צבעו את הבצק בצורת טאי דיי על ידי הטלת ¼ כוס בצק בכל פעם לתבניות המוכנות, תוך כדי החלפת צבעים. העבירו קיסם דרך הבצק ליצירת דוגמת שיש. הקישו על התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר, ואפו, תוך סיבוב התבניות באמצע, עד שבלונה הננעצת במרכז יוצאת נקייה, 25 עד 28 דקות. קררו על רשת צינון במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבניות וקררו לחלוטין.

קרם חמאה:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והמלח במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה, כדקה. מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, לאחר מכן מגבירים את המהירות לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, 1-2 דקות. מקציפים פנימה את תמצית הוניל, לאחר מכן את החלב, כף אחת בכל פעם, עד לקבלת ציפוי חלק.
חתכו את החלק העליון המקומר של שכבות העוגה כדי לשטח אותן. מרחו כ-0.5 כוסות של ציפוי על שכבה אחת. הניחו שכבה נוספת מעל וציפו שוב. חזרו על הפעולה עם השכבה השלישית, לאחר מכן הוסיפו את השכבה הרביעית הפוכה. כסו את העוגה בשכבה דקה מאוד של ציפוי כדי להחליק פירורים, והכניסו למקרר לכ-15 דקות להתייצבות.
מניחים את העוגה על מעמד עוגה ומורחים את שארית הציפוי באופן שווה מעליה. מקפיאים את העוגה למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
קוֹנִיָה:

ערבבו את המרשמלו והחמאה בקערה המתאימה למיקרוגל. חממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה ונמסה, דקה עד שתיים. ערבבו באיטיות את הטוניק לתוך הציפוי; הוא אמור להיות ניתן למזיגה אך עדיין לצפות את גב המרית. חלקו את הציפוי באופן שווה בין 3 קערות. ערבבו פנימה את צבע המאכל: ירוק בקערה אחת, ורוד באחרת, ואת הקערה השלישית השאירו לבנה.
הניחו את העוגה על מעמד עוגה מסתובב המונח על תבנית אפייה, או הניחו את העוגה על פחית גבוהה (כגון פחית מרק) המונחה על תבנית האפייה. שפכו את הציפוי על העוגה במעגל, החל מהקצוות ועבדו לכיוון המרכז, תוך החלפת צבעים וודאו שהציפוי מכסה את כל העוגה. הניחו לזיגוג לטפטף כ-15 דקות, לאחר מכן הכניסו את העוגה למקרר להתייצבות.