פאי פתוח עם גבינה, חזיר ובצל ירוק

קולות: 9

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי פתוח עם גבינה, חזיר ובצל ירוק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חמאה וקמח, למחבת
דף בצק פריך קר אחד (ראו את המתכון לבצק פריך כאן)
חלבון מביצה אחת, טרופה קלות
2 כפיות שמן צמחי
100 גרם חזיר, חתוך לקוביות קטנות
5 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס (120 גרם) גבינת מסקרפונה, טמפרטורת החדר
2 כפות (240 גרם) מגוררות גס גבינת גרוייר
3 בצלים ירוקים, חתוכים לטבעות דקות
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק פריך, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת מסקרפונה, גבינת גרוייר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את תבנית האפייה במרכז התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
משמנים תבנית אפייה עגולה (קוטר 23 ס"מ) בחמאה ומפזרים מעט קמח.

גָלִיל בצק פריך על משטח עבודה מקומח קלות, רדדו את הבצק לצורה עגולה, בקוטר 28-30 ס"מ ובעובי של כ-0.5 ס"מ. העבירו את הבצק לתבנית המוכנה ופרסו אותה באופן שווה. לאחר מכן הכניסו את הבצק למקרר וקיררו למשך 30 דקות.
דוקרים את העוגה בעזרת מזלג מכל עבר ומורחים בחלבון ביצה. מניחים את תבנית העוגה על תבנית אפייה ואפים במשך 10 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים במשך 10 דקות.
בינתיים, חממו שמן צמחי במחבת. הוסיפו את החזיר וטגנו תוך ערבוב במשך 6-8 דקות עד להזהבה.
שוברים את הביצים לקערה ומקציפים קלות. מוסיפים את גבינת המסקרפונה, גבינת הגרוייר, הבצל הירוק, המלח, הפלפל והנקניק ומערבבים היטב. יוצקים את המלית לתוך הקלתית הקרה ואופים במשך 18 דקות, עד שהמלית מתייצבת והפאי זהוב-חום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / המטבח הצרפתי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים