עוגת פאנל אמריקאית

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

השם "עוגת משפך", שמתורגם כ"עוגת משפך", מתייחס לשיטת ההכנה של קינוח זה. מעדן זה נמכר לעתים קרובות בירידים ובאירועים ציבוריים דומים אחרים. ההערכה היא שהמתכון מקורו בפנסילבניה הודות למהגרים ממערב ודרום גרמניה. ניתן לראות את העוגה כדומה ל"עוגת נמלים", אך הרכב הבצק ושיטת ההכנה שונים. המנה קלה ומתוקה במידה. ניתן להגיש אותה גם עם תותים טריים וסירופ שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית מלח
ביצה גדולה אחת, טרופה
2 כפות סוכר
כוס חלב אחת, ועוד במידת הצורך
שמן צמחי מזוקק, לטיגון עמוק
1 כוס אבקת סוכר
כפית קינמון טחון
קצפת ו/או רוטב פירות להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אבקת סוכר, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח לקערה גדולה. בקערה קטנה יותר, טרפו את הביצה עם הסוכר המגורען עד לקבלת תערובת בהירה קלות. תוך כדי טריפה מהירה, הוסיפו את החלב, ולאחר מכן קפלו בעדינות את התערובת לתוך תערובת הקמח. הסמיכות צריכה להיות מעט סמיכה יותר מבלילה של פנקייק, אך עדיין נוזלית מספיק כדי למזוג. הוסיפו עד 3 כפות חלב כדי לדלל את התערובת, במידת הצורך.
חממו שכבה של שמן בעובי 5 ס"מ במחבת גדולה בעלת דופן גבוהה או סיר על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום יראה 190 מעלות צלזיוס. בינתיים, ערבבו את אבקת הסוכר והקינמון בקערה קטנה. החזיקו משפך ביד אחת, וכסו את הפתח בתחתית בעזרת האצבע. שפכו כוס אחת של בלילה לתוך המשפך.

החזיקו את המשפך מעל השמן החם. הסירו את האצבע מהפתח, ואפשרו לבלילה לספירלה החוצה על פני כל שטח השמן. בהתחלה, ייווצרו גושים בודדים, אך ככל שתמשיכו להוסיף בלילה מהמשפך, הם יתחילו להתמזג. בשלו עד שהבלילה צפה אל פני השטח והחלק התחתון זהוב-חום (כ-30 שניות).
להפוך בעזרת מלקחיים ולאפות עד להזהבה בצד השני, כ-30 שניות נוספות. להעביר לצלחת מרופדת במגבת נייר ולחזור על הפעולה להכנת 5 עוגות משפך נוספות. לפזר מעל תערובת קינמון-סוכר ולהגיש עם קצפת ו/או רוטב פירות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / סאני אנדרסון

מתכונים דומים