זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

מתכון עוגת השוקולד רד ולווט הזה הוא אחד הקלים והמהירים ביותר. השכבות עשויות משמן צמחי, מה שמעניק להן מרקם רך ולח. צבען הארגמני מושג באמצעות הוספת צבע מאכל ותגובה כימית בין קקאו, חומץ וחלב חמוץ. עוגה יפהפייה שכזו אינה דורשת קישוטים נוספים מלבד ציפוי לבן מנוגד, שכן המאפיין העיקרי של עוגת רד ולווט הוא החיתוך התוסס שלה. הכינו ציפוי מחלב, קמח, חמאה ואבקת סוכר וכסו את העוגה בו.

רכיבים:

עוגות

• 1 כוס שומן ירקות
• 2 ביצים
• 1.5 כוסות סוכר
• כפית אבקת קקאו אחת
• 60 מ"ל צבע מאכל אדום
• 2.5 כפות. קמח עוגה
• כפית מלח אחת
• כוס אחת של חלב חמוץ
• כפית אחת של תמצית וניל
• כפית אחת של סודה לשתייה
• כפית חומץ
• שמנת לבנה, מתכון למטה

קרם לבן

• 2 כפות קמח
• כוס חלב אחת
• כוס אחת של חמאה
• 1 כוס אבקת סוכר
• כפית אחת של תמצית וניל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, סוּכָּר, קָקָאוֹ, קמח קונדיטוריה, חלב חמוץ, תמצית וניל, קמח פרימיום, חָלָב, חֶמאָה, אבקת סוכר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערת מיקסר עומד, טורפים יחד את השומן, הביצים והסוכר. בקערה קטנה נפרדת, מערבבים את אבקת הקקאו וצבע המאכל. מוסיפים את המשחה שנוצרה לתערובת השומן. מנפים את הקמח והמלח מעל נייר אפייה. מקפלים את הקמח לתוך הבלילה, לסירוגין עם החלב החמוץ, ב-3 הוספות. מוסיפים את תמצית הוניל. מוסיפים את סודה לשתייה והחומץ. יוצקים את הבלילה ל-2 תבניות עוגה משומנות בקוטר 23 ס"מ. אופים במשך 30 דקות, או עד שבלונה הננעצת בעוגה יוצאת נקייה. מצננים את העוגות על רשת צינון. לאחר מכן מוציאים אותן מהתבניות.
שלב 3
• שמנת: חממו את הקמח והחלב על אש בינונית עד להסמכה. קררו את התערובת. בקערה, הקציפו את החמאה, הסוכר והווניל בעזרת מיקסר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. ערבבו פנימה את תערובת הקמח.
שלב 4
• מורחים את הקרם על פני שכבת עוגה אחת ומניחים את שכבת העוגה השנייה מעל. מורחים את הקרם הנותר על כל העוגה.

קולות: 6

מחבר המתכון - גייל גאנד היא שפית קונדיטורית אמריקאית ובעלים שותפה של מסעדת TRU בשיקגו.