עוגת דלעת תוצרת בית

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 72 עוגיות פופס

עוגת דלעת תוצרת בית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

2 כוסות קמח חיטה פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
2.5 כפיות תבלין פאי דלעת
2 ביצים גדולות
3/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס סוכר רגיל
3/4 כוס חלב רזה
כפית אחת של תמצית וניל
1/2 כוס שמן צמחי
כף אחת. מחית דלעת
1 כוס חצאי פקאנים לקישוט

קרם גבינת גבינה

250 גרם גבינת קוטג' בטמפרטורת החדר
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
450 גרם אבקת סוכר
700 גרם שוקולד לבן קצוץ
1/4 כוס מרגרינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, מחית דלעת, גבינת גבינה, תבלין פאי דלעת, סוכר חום, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 23x30 ס"מ בשמן או בתרסיס שמן ומניחים בצד.
הכינו את עוגת הספוגערבבו בקערה גדולה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ותבלין פאי דלעת.

בקערה בינונית, טורפים את הביצים והסוכר. מוסיפים את החלב והווניל, מערבבים, ולאחר מכן מוסיפים את שמן הצמחים. מערבבים פנימה את מחית הדלעת ומוזגים את תערובת הנוזלים לתוך החומרים היבשים. בעזרת כף עץ, מערבבים את הבלילה לתוך מעבד מזון. יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה, מערבבים מספר פעמים. בעזרת מרית גומי, מחליקים את השכבה העליונה של הבלילה ומעבירים לתנור.

אופים עד להזהבה, 25 עד 28 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

בינתיים, פזרו את הפקאנים על תבנית אפייה וקלו אותם עד שיעלו ריח, כ-5 דקות. קררו אותם, העבירו לקרש חיתוך וקצוצו דק. שימו את האגוזים בקערה בינונית.

חלקו את עוגת הספוג לרבעים ופוררו אותן לקערה גדולה. לאחר שכל עוגת הספוג מפוררת, טחנו אותה לפירורים דקים מאוד (ניתן גם להשתמש במעבד מזון כדי לטחון את העוגה לפירורים דקים). הניחו בצד.
לְהַכִין קרם גבינת גבינהרפדו תבנית אפייה בנייר אפייה או נייר אפייה והניחו בצד. בעזרת מיקסר מוט עם מטרפה, הקציפו את גבינת השמנת והחמאה במהירות בינונית במשך כ-3 דקות.

מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מגבירים את המהירות לבינונית ומערבבים כ-5 דקות. מערבבים את תערובת הגבינה עם פירורי הביסקוויטים ומגלגלים אותם לכדורים קטנים. מניחים את הכדורים על תבנית האפייה המוכנה ומקפיאים למשך שעה.
מניחים את השוקולד בקערה בינונית וממיסים אותו במיקרוגל בעוצמה של 50%, תוך ערבוב כל 30 שניות, עד להמסה מלאה, 2 עד 2.5 דקות. (או ממיסים את השוקולד בסיר כפול, תוך ערבוב תכוף, עד להמסה). מוציאים את הכדורים מהמקפיא ומנענעים לתוכם מקלות ארטיק או שיפודים. מטבלים כל כדור בשוקולד לבן, בעזרת כף כדי לצפות את החלק התחתון. מחזיקים את עוגיות הקייק פופס מעל הקערה כדי לאפשר לכל עודף לטפטף.

טבלו את הכדורים באגוזים, לאחר מכן הניחו אותם בחזרה על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה, כשהצד של האגוז כלפי מטה. חזרו על הפעולה עם שאר הכדורים. הניחו לציפוי להתקשות בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות. הגישו את עוגיות הקייק פופס באותו היום או שמרו במקרר עד 3 ימים.