עוגת קרם עם עוגיות

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוגות בדרך כלל לוקחות הרבה זמן להכנה, אבל לא זו. אנחנו מציעים מתכון לעוגה עם קרם חמאה שוקולד לבן עדין ביותר וציפוי עוגיות מפורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג וניל

220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, ועוד קצת למחבת
3 כוסות קמח משובח, ועוד קצת למחבת
כף אחת של אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
1.5 כוסות סוכר
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
כף אחת של תמצית וניל
3/4 כוס שמנת מתוקה

קרם חמאה שוקולד לבן

170 גרם שוקולד לבן, קצוץ דק
330 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
קורט מלח
3 כוסות אבקת סוכר

הרכבת העוגה

עוגת ספוג וניל (מתכון כלול), אפויה ומקררת
15 עוגיות סנדוויץ' מכל סוג, מרוסקות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוּגִיָה, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, תמצית וניל, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, עוגיות ביסקוויט

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו קרםהמיסו את השוקולד הלבן בקערה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל במשך 30 שניות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו להתקרר מעט. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הווניל והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. הוסיפו את השוקולד הלבן המומס והקציפו שוב. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
להרכיב את העוגהמניחים שכבת עוגה אחת על צלחת שטוחה; מורחים כוס אחת של ציפוי ופוזים 0.5 כוסות עוגיות מרוסקות. מעל מניחים את שכבת העוגה השנייה. מכסים את כל העוגה בציפוי הנותר ופוזרים עוגיות.

עוגת ספוג וניל

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. משמנים שתי תבניות עגולות בקוטר 20 ס"מ בחמאה ומרפדים את התחתית בנייר אפייה; משמנים את הנייר אפייה ומקמחים בקמח, תוך הקשה על עודפי קמח.

בקערה, ערבבו 3 כוסות קמח עם אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה, הקציפו 220 גרם חמאה וסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית והקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם. ערבבו פנימה את הוניל.
ערבבו 0.5 כוסות מים עם השמנת בכוס מדידה או בקערה. קפלו את תערובת הקמח לתוך החמאה המבושלת ב-3 מנות, לסירוגין עם השמנת.

חלקו את הבלילה בין התבניות המוכנות. אפו את העוגות עד להזהבה וקפיציות, 25 עד 30 דקות. הוציאו מהתנור ותנו להן להתקרר במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו מהתבניות וקיררו לחלוטין. הסירו את נייר האפייה. במידת הצורך, החליקו את החלק העליון של העוגות בעזרת סכין משוננת ארוכה.