עוגת גלידת שוקולד ונענע

קולות: 6

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בקלות
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 722, שומן כולל 45 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 321 מ"ג, סוּכָּר 60 ג'.

עוגה מפנקת זו עשויה מגלידת שוקולד ונענע, מונחת על קלתית עוגיות שוקולד פירורית ודחוסה. מכוסה בשכבה עבה של גנאש שוקולד מריר ומעוטרת בפירורי עוגיות, זהו הפינוק המושלם לחופשת הקיץ!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קלתית עוגיות

6 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד כמות לשימון התבנית
250 גרם עוגיות וופל שוקולד, מרוסקות
ציוד מיוחדתבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ.

עוגת גלידה

4 כוסות גלידת שוקולד (ליטר אחד), רכה
4 כוסות גלידת נענע (ליטר אחד), רכה

גנאש שוקולד

200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
3/4 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס עוגיות וופל שוקולד ונענע גרוסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות ופל, גלידת שוקולד, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ ומרפדים את התחתית בנייר אפייה. בקערה בינונית, מערבבים את החמאה המומסת ועוגיות הוופל. יוצקים את התערובת לתבנית ולוחצים אותה לתחתית ולדפנות. אופים במשך 10 דקות, לאחר מכן נותנים לתבנית להתקרר לחלוטין לפני השימוש.
עוגת גלידה:

מניחים את גלידת השוקולד והנענע על הקלתית, תוך כדי לסירוגין כדורים ולחצים אותם זה לזה בחוזקה ליצירת אפקט שיש או משובץ. מחליקים את פני השטח בעזרת מרית. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים עד להתייצבות, כ-2-2.5 שעות.

מוציאים את העוגה מהתבנית על ידי העברת סכין מסביב לשוליים, פותחים את הטבעת ומוציאים אותה. הופכים את העוגה על פיסת ניילון נצמד ומוציאים את תחתית התבנית ואת נייר האפייה. מניחים צלחת הגשה על תחתית העוגה ומחזירים אותה (כאשר שכבת העוגה כלפי מטה). מקפיאים את העוגה עד שהיא מוכנה לציפוי בשוקולד.
גנאש שוקולד:

מניחים את השוקולד בקערה בינונית חסינת חום. מביאים את השמנת לרתיחה עדינה בסיר קטן. יוצקים את השמנת על השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים במשך 10 דקות לפני השימוש.
כסו את החלק העליון והדפנות של העוגה בגנאש ופזרו עוגיות וופל מרוסקות. אם העוגה מתחילה להתרכך יתר על המידה, החזירו אותה למקפיא לכמה דקות. הקפיאו למשך שעה וחצי-שעתיים נוספות או למשך הלילה. הניחו לעוגה לשבת בטמפרטורת החדר כ-20 דקות, לאחר מכן פרסו אותה לפרוסות והגישו.