המבורגרים של הודו

המצרכים למתכון:

• 8 פרוסות בייקון הודו או חזיר (פלפל שחור או בייקון מעושן רגיל)
• 600 גרם הודו טחון
• 2 שיני שום (קצוצות דק)
• 1 בצל שאלוט גדול או 1/4 בצל אדום (גם קצוץ דק)
• 2 כפות עלי טימין טריים קצוצים (או כפית טימין מיובש)
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה (ניתן להחליף בפטרוזיליה בכמות שווה)
• 1/2 פלפל מתוק קטן (ירוק, אדום או צהוב) - קצוץ
• 1 פלפל סראנו או חלפיניו (מחוץ לגרעינים וקצוץ דק)
• 2 כפיות כמון טחון
• 1-2 כפיות רוטב קאיין חריף (כגון טבסקו)
• 2 כפיות תיבול גריל
• שמן צמחי או שמן זית
• 200 גרם גבינה מיושנת, פרוסה
• 4 לחמניות פריכות ל המבורגרים, חתוך לשניים
• 1 כוס רליש פלפלים אדומים (קוויאר ירקות)
• עלי חסה אדומים