זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קוויאר טקסני הוא מנה ראשונה המוגשת עם צ'יפס. הוא עשוי כולו מירקות, בעיקר תירס צלוי ושעועית משומרת, ומושרה קלות ברוטב טקס-מקס תוסס של חומץ, דבש, פלפל קאיין חריף ושמן זית. בנוסף למרכיבים העיקריים, המנה הראשונה כוללת גם עגבנייה, פלפל, גבעול סלרי, חלפיניו ועשבי תיבול טריים. הקוויאר נשמר במקרר ומוגש כמנה ראשונה עם צ'יפס תירס או כתוספת למנות בשר.

רכיבים:

• קלח תירס אחד, קלוף
• 5 כפות ליטר שמן זית
• 5 כפות חומץ יין לבן
• 1.5 כפיות דבש
• 0.5 - 1 כפית פלפל קאיין
• כפית אבקת שום אחת
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית משומרת, שטופה
• 1 בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות
• 1 עגבניית שזיף קטנה, חתוכה לקוביות
• חצי פלפל צהוב, חתוך לקוביות
• גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
• 1 חלפיניו, קצוץ דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• 2 שיני שום, כתושות
• 2 כפות ליטר פטרוזיליה קצוצה
• 1.5 כפיות אורגנו קצוץ
• צ'יפס טורטיה, להגשה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית לבנה, שעועית שחורה, תִירָס, עגבניות שזיף, פלפל מתוק, סֶלֶרִי, פלפל חלפיניו, אבקת שום, פלפל קאיין טחון, אוֹרֶגָנוֹ, טורטיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים את הגריל לחום גבוה. מברישים את התירס בשמן זית וצולים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להשחמה קלה, 8 עד 10 דקות. חותכים את הגרעינים מהקלח.
שלב 2
• בקערה גדולה, ערבבו חומץ, דבש, פלפל קאיין ושמן זית. הוסיפו תירס, שעועית, בצל סגול, עגבנייה, פלפל, סלרי, חלפיניו, שום, פטרוזיליה ואורגנו; ערבבו עד לפיזור אחיד. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• כסו בניילון נצמד וקיררו. ​​הגישו עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 1

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (קבוצת פוטבול אלבמה קרימסון טייד)