צלעות חזיר עם רליש אננס

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 977, שומן כולל 59 ג'., שומנים רוויים 21 ג'., חלבונים 70 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 246 מ"ג, נַתרָן 1171 מ"ג, סוּכָּר 39 ג'.

צלעות חזיר מתוקות ומלוחות של רי דראמונד מוכנות עם מנה נדיבה של סוכר חום, המציפה אותן בגלייז קרמל יפהפה. הצלעות אפויות בתנור ומוגשות עם טעם פיקנטי של אננס טרי וכוסברה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צלעות

3/4 כוס סוכר חום
2 כפות פפריקה
2 כפות מלח גס
2 כפיות פלפל קאיין
2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום, כתושות
מיץ מ-2 תפוזים
2 שכבות של צלעות חזיר (מהמותן), חתוכות לחתיכות עם 2 עצמות

רליש (קוויאר פירות וירקות)

1.5 כוסות אננס טרי, חתוך לקוביות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
כף אחת של דבש
0.5 כפיות אבקת צ'ילי
קורט מלח גס
1 חלפיניו, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
1 בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות
גרידה ומיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צלעות חזיר, אֲנָנָס, פלפל חלפיניו, כוסברה, דְבַשׁ, בצל אדום, תיבול צ'ילי, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, סוכר חום, רוטב ברביקיו, מִיץ תַפּוּזִים, רליש ירקות

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
צלעות:

בקערה גדולה, ערבבו סוכר חום, פפריקה, מלח, פלפל קאיין, פלפל שחור, שום ומיץ תפוזים. הוסיפו את צלעות החזיר וערבבו לציפוי.

חותכים יריעת נייר אלומיניום ברוחב 45 ס"מ ובאורך 61 ס"מ ומניחים אותה על תבנית אפייה. מניחים את הצלעות על נייר האלומיניום יחד עם הנוזלים מהקערה. עוטפים את הצלעות בחוזקה בנייר האלומיניום. אופים עד שהן רכות מאוד, כשעתיים.
הֲנָאָה:

בינתיים, בקערה בינונית, שלבו את האננס, כוסברה, דבש, אבקת צ'ילי, מלח, חלפיניו, בצל סגול, גרידת ומיץ הליים וערבבו היטב. הניחו בצד.
הוציאו את הצלעות מהתנור והפעילו את התנור על צלייה. הסירו בזהירות את נייר האלומיניום. סדרו את הצלעות, כשהצד הבשרי כלפי מעלה, מתחת לגריל. צלו אותן על הגריל כ-5 דקות. העבירו את הצלעות לצלחת או קרש, הניחו מעל רוטב אננס קר והגישו.