חטיפי ס'מורס עם חתיכות עוגיות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 עוגות

כמה פעמים ראינו מרשמלו קלוי מעל מדורה בסרטים אמריקאיים? אבל מסתבר שזה רק מרכיב אחד בקינוח האמריקאי הפופולרי להפליא, ס'מור. שמו מתורגם ל"עוד קצת", והפינוק עצמו הוא מרשמלו קלוי המונח בחתיכת שוקולד בין שני קרקרים גרהם. מקורו המדויק אינו ידוע, אך האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 1920. אפילו אז, קינוח פשוט זה היה פופולרי מאוד בקרב תנועות הצופות. כיום, המונח ס'מור מתייחס לקבוצה שלמה של קינוחים הכוללים מרשמלו, שוקולד ועוגיות, שרבים מהם ניתן לאפות בבית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 קרקרים גרהם, לטחון דק
1.5 כוסות קמח פרימיום
2/3 כוס אבקת סוכר
0.5 כפיות מלח
170 גרם חמאה, רכה
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
0.5 כפיות תמצית וניל
124 גרם חטיף שוקולד חלב, כמו הרשי'ס, שבור לחתיכות
כף אחת. מרשמלו קרמי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קמח פרימיום, אבקת סוכר, ביצים, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בנייר כסף או נייר אפייה, ומשאירים 5 ס"מ נוספים בקצוות כדי לאפשר הוצאת החריצים המוגמרים.
בקערה קטנה, ערבבו את קרקרי הגרהם המרוסקים, הקמח, הסוכר והמלח. בקערה בינונית, הקציפו את החמאה, הביצה ותמצית הוניל בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית; אל תנסו להפוך את התערובת לאוורירית מדי. הוסיפו את הקרקרים והמשיכו להקציף במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה וגבשושית ויצירת גושים גדולים.

יוצקים בערך שני שלישים מהתערובת לתבנית המוכנה ולוחצים אותה היטב לתחתית. מניחים בצד כמה חתיכות שוקולד לקישוט (כ-15 גרם), ומורחים את שארית השוקולד על תחתית התבנית. מניחים שכבות של קרם מרשמלו מעל השוקולד, מורחים אותו כלפי חוץ כדי לכסות כמה שיותר את פני השטח. לשכבה הבאה, פזרו את שארית הבצק בגושים קטנים, המכסים את רוב המרשמלו.
אופים כ-40 דקות, עד שהבלילה זהובה-חומה ומתייצבת במרכז. המרשמלו הקרמי יתנפח ויתנפץ דרך הבלילה, ויאפה מעט. לאחר קירור, האוויר ישתחרר מהמרשמלו. מצננים בתבנית לפחות 15 דקות.
משכו את נייר האלומיניום/נייר האפייה שנותר מהתבנית והוציאו את המגש שנוצר. חממו במיקרוגל במרווחים של 30 דקות עד להמסה, לאחר מכן שפכו את חתיכות השוקולד ששמרו על המגש. חתכו את המגש ל-16 ריבועים בגודל 5 על 5 ס"מ. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

פֶּתֶק

קרם המרשמלו די דביק כשעובדים איתו. ריסוס קל של כוס המדידה והמרית/כף בתרסיס בישול או שמן צמחי יקל מעט על העבודה..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / סוכריות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים