עוגיות ג'ינג'ר צרפתיות

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוגיות ג'ינג'ר צרפתיות הן אחת מדוגמאות רבות למאפים אירופיים לחג המולד המחממים את הבית בארומה החריפה שלהם, ויוצרים תחושה של חמימות וחגיגיות חורפית. במשך מאות שנים, המרכיבים העיקריים של לחם מתוק זה היו קמח, דבש ומבחר תבלינים, כולל כוסברה, קימל, אניס, ציפורן ואגוז מוסקט. הוא נלעס בקערה באמצעות קמח שיפון מונבט; החיידקים ייצרו חומצה אצטית במהלך התסיסה, מה שהגביר את צפיפות הלחם. אפו את הלחם הריחני הזה בבית והגישו אותו עם תה או יין חם, ממרח חמאה או ריבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כוסות קמח פרימיום
כוס סוכר אחת
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
כף אחת של ג'ינג'ר טחון
1.5 כפיות קינמון טחון
כפית כוסברה טחונה
כפית אחת של זרעי אניס
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
2 ביצים גדולות
1/4 כוס דבש כוסמת
כוס אחת של מים חמים
4 כפות רום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, ג'ינג'ר טחון, קינמון, כּוּסבָּרָה, זרעי אניס, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, דְבַשׁ, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים ופוזים סוכר (רצוי דמררה) תבנית עוגה מרובעת או עגולה בקוטר 20 ס"מ.
נפו יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, המלח והתבלינים. בקערה נפרדת, טרפו יחד את הביצים, הדבש, המים ו-2 כפות הרום. הוסיפו לתערובת היבשה וערבבו. שפכו את הבלילה הסמיכה לתבנית המוכנה והחליקו את פני השטח.

אופים במשך 20 דקות, לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). אופים כ-30 דקות נוספות, עד שבדיקת עוגה הננעצת במרכז העוגה יוצאת נקייה. מברישים את הלחם החם ב-2 כפות הרום הנותרות.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים