זרעי אניס

תופתעו לגלות כמה קל להכין את שבבי התפוחים הטעימים והבריאים האלה. החלק הקשה ביותר הוא כנראה לחתוך את הפרי דק, אבל פורס מנדולינה יעזור בכך! פזרו על התפוחים תערובת של תבלינים ארומטיים ואפו ב- קרא עוד

הביסקוטי של אן בורל חמאתיים ופריכים להפליא, עדינים אך לא קשים כסלע. השילוב של אניס ותפוז מעניק לעוגיות טעם מדהים, בעוד שקדים וצימוקים מוסיפים מרקם. פינוק מושלם עם כוס קפה או... קרא עוד

עוגיות אלו, מלאות ארומה חריפה, יהפכו למסורת לחופשת החורף שלכם. הן מכילות מגוון שלם של תבלינים מחממים וארומטיים: קינמון, אגוז מוסקט, אניס, ציפורן, ג'ינג'ר ופלפל שחור. כולן מאוזנות בצורה מושלמת, והטעם... קרא עוד

עוגיות הסולת הרכות והלעיסות הללו נאפות בטבעות, אך עם זילופים דקורטיביים בצבעי אדום, לבן וירוק, הן הופכות לזרי חג מולד מקסימים. מתכון פשוט זה מושלם לעבודה במטבח עם - קרא עוד

הטעם העדין של אניס וציפוי תפוז הופך עוגיות חמאה רגילות לפינוק חגיגי מיוחד. ערבבו זרעי אניס טחונים בבצק עוגיות החמאה, וכאשר העוגה מוכנה, טפטפו עליהן ציפוי מיץ תפוזים פשוט ו... קרא עוד

אין צורך לחפש בחנות תערובת תבלינים למסאלה צ'אי: אפשר בקלות להכין תערובת משלכם מתבלינים בודדים ולהשתמש בה מיד, כך שהתערובת לא תאבד את טעמה. חלוצו שקיקי תה שחור בתערובת של - קרא עוד

עוגיות השוקולד צ'יפס האיטלקיות הפריכות האלה טעימות עוד יותר למחרת. אבקת אספרסו שנוספה לבצק מעניקה לביסקוטיו טעם קפה נפלא, משופר ומועשר על ידי זרעי אניס וחתיכות... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

פאי עשיר ולח זה מושלם לחגים. הבצק הקל להכנה, שאינו דורש רידוד ופשוט נלחץ לדפנות תבנית קפיצית, הופך את הרכבת הפאי, חיתוךו והגשתו לקלים מאוד. קרם שקדים עם - קרא עוד

קוקטייל החורף המושלם יקסים אתכם בפרופיל הטעמים העשיר שלו. בורבון, בשילוב עם תווים של פלפל אנגלי, אניס, ג'ינג'ר, פירות ופירות הדר, מחמם ומרומם את מצב הרוח. יין אדום גם מוסיף טעם תוסס. קרא עוד

• חֲזִיר
• קוֹנִיָה

נתח חזיר עם עצם תמיד נראה חגיגי וקל להכנה לאירוע גדול, אבל הבשר הרך והרזה הזה יכול להתייבש בקלות בתנור. בעיה זו נפתרת על ידי מי מלח חריפים וטעימים להפליא עם תפוז, אניס, ג'ינג'ר ו... קרא עוד

• מרק פו
• להגשה

למרק פו וייטנאמי אותנטי, חובה להכין ציר ביתי עשיר וטעים. הציר עשוי מעצמות בקר, בשר וזנבות שור. כדי להבטיח ציר יפה וצלול, יש לנקז את המים הראשונים. קרא עוד

מילוי לחם זה מהווה תוספת נהדרת לעוף אפוי, אך ניתן להכין אותו בנפרד. המילוי מבוסס על לחם פומפרניקל שחור ולחם מחמצת; טעמם מאזן בצורה מושלמת את מתיקות התפוחים והצימוקים. מומלץ לאפייה: קרא עוד

לחם פשוט זה קל להכנה מבצק פיצה קנוי (אפשר גם להשתמש בבצק תוצרת בית). אבל מה שהופך אותו למיוחד הוא התוספת של קורט זרעי אניס, מעט שומשום ומי פריחת תפוז, שמעורבבים בבצק. אם אין לכם מי פריחת תפוז, קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• קוֹנִיָה

גלילי הקינמון האיטלקיים הנפלאים הללו שונים מהמקוריים רק בכמה מרכיבים נוספים שמשנים בעדינות את טעמם וארומה, מה שהופך אותם להזכיר יותר מאפים אופייניים למטבח האיטלקי. אלה כוללים זרעי אניס טחונים ותפוז. קרא עוד

אטריות אינסטנט הן בסיס מצוין לפודינג טעים, מכיוון שהן סופגות טעמים כמו ספוג, במקרה זה, מתוק (זרקו את שקיות התבלין). בנוסף, הכנת הפודינג הזה לא יכולה להיות קלה יותר. אטריות מאודות יחד עם - קרא עוד

ביסקוצ'יטוס הן עוגיות פריכות, דמויות עוגיות חמאה, עם טעם נפלא של אניס וקינמון, מאפה מסורתי מניו מקסיקו. בובי למד את המתכון לאחר שביקר באלבקרקי. בצק הביסקוצ'יטוס נלוש... קרא עוד

מול פובלאנו הוא רוטב מקסיקני מסורתי ממדינת פואבלה, ועל שמו הוא קיבל את שמו. הרוטב מתהדר בטעם מורכב ורב-גוני, והוא מכיל שפע של מרכיבים שנראים לא תואמים: ירקות, קרא עוד

נתח בקר מבושל באיטיות במשך 7 שעות ברוטב אסייתי טעים עם טעם מורכב הכולל שום, ג'ינג'ר, אומאמי, חמיצות עגבניות ואפילו מתיקות קלה של אניס - כל מה שמרכיב את הטעם והארומה הייחודיים - קרא עוד

• לְהִתְכּוֹפֵף
• תערובת תבלינים אסייתית
• גלייז ג'ינג'ר שום חריף

חזה ברווז צלוי על הגריל עם רוטב אסייתי טעים ודביק. החזה משופשף בתערובת תבלינים אסייתית ריחנית וצלוי באיטיות עד שהשומן מתרכך והעור פריך. לקראת סוף זמן הבישול, נתחי הברווז... קרא עוד

נקניקיות אלו עשויות מבשר חזיר בר בתוספת שומן חזיר לעסיסיות. כדי להקל על העבודה עם הבשר הטחון, המרכיבים מוקפאים מראש לזמן קצר. תערובת של תבלינים ועשבי תיבול מעניקה לנקניקיות אלו טעם ייחודי. קרא עוד

• בָּצֵק
• נצ'יקה

לחם בירנברוט שוויצרי נבדל מלחמים אחרים במילוי הנדיב שלו של פירות יבשים, בעיקר אגסים מיובשים, בתוספת פירות יבשים אחרים, אגוזים, פירות מסוכרים ותבלינים ארומטיים. המילוי, מעורבב עם - קרא עוד

• מְלִית
• בָּצֵק

האמפנדס הטעימות והפריכות הללו נאפות מבצק שמרים עם מילוי דלעת. המילוי נעשה על ידי בישול הדלעת בסירופ סוכר העשוי מפילוצ'יו, סוג של סוכר קנים לא מזוקק שאינו מזוקק, שבניגוד לסוכר חום רגיל, הוא... קרא עוד

• סירופ סוכר פילונצ'יו
• בונואלו

בוניואלוס מקסיקניים, בניגוד לסופגניות הספרדיות בעלות אותו שם, עשויים בצורת לחמים דקים ופריכים המטוגנים בשמן. אף חג מולד במקסיקו אינו שלם בלעדיהם. בוניואלוס מתובלים לעתים קרובות באניס, שמוסיפים לבצק במקום... קרא עוד

עוגיות ג'ינג'ר צרפתיות הן אחת הדוגמאות הרבות למאפים אירופיים לחג המולד המחממים את הבית בניחוחם החריף, ויוצרים תחושה של חמימות וחגיגיות חורפית. המרכיבים העיקריים של לחם מתוק זה הם: קרא עוד

צלעות חזיר פופולריות לא רק במטבח המערבי אלא גם במטבח האסייתי. טעמן הייחודי מגיע מהרוטב המתוק והחמצמץ שמושחים על הצלעות במהלך הבישול. צלעות חזיר, הנחתכות מהמותן, הן די בשרניות וטעימות, אבל כדי להפוך את הבשר שלהן... קרא עוד

• מרינדה של בירה ובשר חזיר
• תערובת תיבול אמריקאית לברביקיו
• מכשיר עישון

נתח חזיר מושרה בתערובת של בירה בלגית ותבליני ברביקיו אמריקאים הוא עסיסי וטעים להפליא. צלו אותו על גחלים עם עץ מעושן, והבשר יקבל זר טעים של תבלינים, כשות ו... קרא עוד

• טאג'ין
• רוטב הריסה
• תערובת תבלינים יבשה של ראס אל חנות

טאג'ין הוא מאכל מרוקאי המורכב מירקות ובשר המבושלים במיציהם. בארץ הולדתו, הוא מוכן בסיר חרס עם מכסה חרוטי גבוה, הנקרא גם טאג'ין. אבל אם אין לכם סיר מיוחד, אתם יכולים גם לבשל את המנה במחבת ברזל יצוק. קרא עוד

נקניקיות איטלקיות הן נקניקיות חזיר המכילות בדרך כלל שומר, אניס ותבלינים אחרים. ישנן דרכים רבות להכין אותן, כולל בבית. במתכון זה לנקניקיות איטלקיות, נבחרה נקניקיית חזיר. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• תערובת תבלינים יבשה ראס אל חנות:

מרכיבים מחממים כמו דבש, ג'ינג'ר וראס אל חנות (תיבול מרוקאי) מעניקים לארוחת עוף זו טעם סתווי ונעים. קרא עוד

• חזיר בתנור:
• אורז זעפרן:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.

שלושה סוגי בקר משולבים עם משחת צ'ילי, שומר, זרעי אניס ונגיעה של יין אדום. קרא עוד