מרק בצל צרפתי עם קרוטוני גבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

טיילר פלורנס מכין את המרק שלו עם ציר בקר ויין אדום, מוסיף טימין טרי ועלי דפנה לטעם, ומגיש אותו עם קרוטוני גבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ליטר ציר בקר
4 ראשי בצלים, חתוכים לחצאי טבעות
2 שיני שום כתושות
2 עלי דפנה
2 גבעולי טימין טרי
1/2 כוס חמאה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
כוס אחת (בערך חצי בקבוק) יין אדום
3 כפות גדושות של קמח חיטה משובח
בגט אחד, פרוס
225 גרם גבינת גרוייר מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, קוֹרָנִית, יַיִן אָדוֹם, קֶמַח, בגט, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים את החמאה (110 גרם). מוסיפים את הבצל, השום, עלי הדפנה, הטימין, המלח והפלפל ומבשלים עד שהבצל רך ומקורמל, כ-25 דקות.

יוצקים את היין, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהיין מתאדה והבצלים יבשים, כ-5 דקות. מסירים את עלי הדפנה וענפי הטימין. מפזרים את הקמח מעל הבצלים ומערבבים. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה כדי למנוע מהקמח להישרף, ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות עד שטעם הקמח הגולמי נעלם.

מוסיפים את ציר הבקר, מביאים את המרק שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
רגע לפני ההגשה, חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. הניחו את פרוסות הבאגט בשכבה אחת על תבנית אפייה. פזרו גבינת גרוייר ואפו עד להזהבה ובעבוע, 3 עד 5 דקות.

יוצקים את המרק לקערות ומניחים מעל כמה קרוטונים עם גבינה.

לחלופין, ניתן למזוג את המרק לקערות, ולכסות כל אחת ב-2 פרוסות לחם וגבינה. להכניס את הקערות לתנור עד שהלחם יתקלה והגבינה נמסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקי ירקות / המטבח הצרפתי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים