עוגת ג'ינג'ר עם קרם חמאה לימון ופטל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

אוהבי עוגיות ג'ינג'ר יכולים להתפנק בעוגה קלילה ואלגנטית העשויה משכבות עוגיות ג'ינג'ר משובצות בקרם חמאה לימון ופטל טרי. הקינוח הזה נראה קיצי בצורה מושלמת, ואתם לא צריכים לחכות לחגי החורף כדי ליהנות מהטעם החריף האהוב עליכם. הטעם העשיר של העוגה מאוזן על ידי העיצוב המינימליסטי שלה. פשוט מורחים את שכבות עוגיות הג'ינג'ר בקרם חמאה ומסדרים את הפטל. פשוט וטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגות ג'ינג'רברד

2/3 כוס שמן צמחי
0.5 כוסות סוכר
0.5 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות
3 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק
2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
0.5 כוסות מולסה
0.5 כפות סירופ מייפל
כוס אחת של בירת ג'ינג'ר
2 כפות מיץ לימון
כפית אחת של סודה לשתייה

עוגה וקרם חמאה לימון

1/4 כוס חמאה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר מנופה
2 כפיות גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון
2 כפות מים
0.5 כפיות תמצית וניל
2 כוסות פטל טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ג'ינג'ר אייל, מיץ לימון, סוכר חום, סִירוֹפּ, ביצים, ג'ינג'ר טחון, גרידת לימון, פלפל אנגלי, מוּסקָט, צִפּוֹרֶן, קינמון, פֶּטֶל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים שלוש תבניות עוגה בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ') ומרפדים את תחתיתן בנייר אפייה. מפזרים קמח משני צידי התבניות ומנערים עודפים.
טורפים יחד שמן צמחי, סוכר מגורען, סוכר חום, ביצים, ג'ינג'ר וגרידת תערובת.

בקערה נפרדת, נפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון, הציפורן, הפלפל האנגלי ואגוז המוסקט. הוסיפו את התערובת היבשה לתערובת החמאה וערבבו ידנית (או בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד).
בקערה נוספת, טורפים יחד את המולסה, סירופ המייפל, בירת ג'ינג'ר (או אייל), מיץ לימון וסודה לשתייה (זה אמור להקציף). הוסיפו את התערובת לבצק וערבבו במרץ עד לקבלת בצק חלק - הבצק יהיה נוזלי מאוד.
יוצקים את הבלילה לתבניות המוכנות ואופים במשך 30 דקות, עד שבדיקת עוגה הננעצת במרכז יוצאת נקייה. מצננים את העוגות בתבניות במשך 30 דקות נוספות, ולאחר מכן מוציאים אותן מהתבניות כדי להתקרר לחלוטין.
קרם חמאה לימוןלהקציף את החמאה עם חצי מאבקת הסוכר וגרידת הלימון. להוסיף את מיץ הלימון, המים והווניל ולערבב היטב. להוסיף את אבקת הסוכר הנותרת ולהקציף היטב עד שהקצפת הופכת אוורירית ובצקתית.
הרכבת העוגהמניחים שכבת עוגה אחת על צלחת הגשה ומורחים מעל שליש מהציפוי. מסדרים פטל מעל הציפוי ומניחים מעל את שכבת העוגה השנייה, תוך כדי לחיצה קלה. מורחים שליש נוסף מהציפוי על שכבה זו ומסדרים את הפטל. מניחים את שכבת העוגה האחרונה מעל, מורחים את הציפוי הנותר וקשטים בפטל הנותר. מקררים את העוגה עד להגשה. ניתן לאחסן את העוגה במקרר למשך 3 ימים..