שרימפס בגריל ורדיוצ'יו

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

צליית צנוניות בצרורות קטנים מרככת את טעמה המר, ומשאירה סיומת נעימה וחריפה עם ארומה מעושנת מענגת. יחד עם זאת, הצנוניות שומרות על טריותן ועסיסיותן. מגישים עם שרימפס צלוי וטפטפו מעל ויניגרט צרפתי ריחני, מתוק-חמצמץ, העשוי מדבש וחומץ בלסמי. מעל מפזרים עלי פטרוזיליה לטעם מרענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 גדולים חֲסִילוֹנִים, נוקה מהקליפה ווריד המעי
ראש חסה רדיקיו אחד, מחולק ל-8 חתיכות
חצי בצלצל קטן, קצוץ דק
כפית אחת של חרדל דיז'ון
כפית אחת של דבש
כף אחת של חומץ בלסמי
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, צנוניות, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
בקערה בינונית, טורפים יחד את בצלצלי השאלוט, חרדל דיז'ון, דבש וחומץ בלסמי. יוצקים פנימה באיטיות 3 כפות שמן זית, תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת מתחלבת. מוסיפים 1/4 כפית מלח וקורט פלפל.

מברישים את הרדיקיו משני הצדדים בשמן זית ומתבלים קלות במלח ופלפל. צולים על הגריל עד להשחמה קלה, תוך הפיכה פעם אחת, כ-8 דקות.
בינתיים, טגנו את השרימפס עם זילוף שמן זית ומתבלים ברבע כפית מלח וקורט פלפל שחור. צלו על הגריל, הפכו פעם אחת, עד שהם מבושלים לחלוטין, כ-3 דקות מכל צד.
סדרו את הרודקיו והשרימפס בצלחות קטנות, טפטפו מעל את הוויניגרט ומפזרים עלי פטרוזיליה. הגישו חם או בטמפרטורת החדר.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / שרימפס בגריל / דג בגריל / ירקות ופירות צלויים

מתכונים דומים